In die suidelike streke van Asië is Chaat Masala al lank 'n gewilde manier om kos te gee. Die naam self vertaal as 'n verwysing na gesoute hartige snacks. Chaat Masala het baie verskillende variasies resepte, maar het 'n paar stapelkruiden. Byvoorbeeld, jy kan gewoonlik asafetida , amchoor en swart sout vind wat ook inheems is aan hierdie streek.
Chaat Masala is egter meer as net hierdie drie speserye, en vir hierdie resep kombineer ons ook komyn, swartpeper, gemmer, venkel, cayenne, paprika en 'n paar ander! Persoonlik geniet ek hierdie variasie die beste omdat ek die hitte wat die cayenne bied, asook die sout, bitter, suur en suurelemente wat die ander speserye bevat, baie geniet. Jy sal ook sien wanneer jy dit maak wat ek net 'n knippie sout insluit.
Sout help regtig die algemene smaak van die versnit as geheel, terwyl jy ook 'n paar speserye beklemtoon wat andersins ongemerk sou wees.
Benewens die ekstra bestanddeel, sal jy ook sien dat hierdie resep 'n paar speserye nodig het. Daar hoef nie geïntimideer te word as jy nooit speserye spoeg nie. Die belangrikste ding om te onthou wanneer jy dit doen, is om nie die speserye te laat verbrand nie. As jy in twyfel is, trek hulle uit! Selfs 'n ligte roosterbrood is beter as niks.
En terwyl jy heeltemal kan slaan, sal ek jou sterk aanbeveel omdat die smaak nie so indrukwekkend is as jy nie die rooster doen nie. Sterkte!
Wat jy benodig
- 4 teelepels amchoor poeier
- 3 teelepels komynsaad
- 1 teelepel swart sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/4 teelepel asafoetida
- 1 teelepel garam masala
- 1/2 teelepel gemmerpoeier
- 1/2 teelepel venkel saad
- 1/2 teelepel ajwain saad
Hoe om dit te maak
- Dit is belangrik om in hierdie resep enige heel speserye wat vir Chaat Masala gelys word, te rooster. Dit maak voorsiening vir sekere essensiële olies van hierdie speserye wat vrygestel word en die skep van 'n ongelooflike geur.
- Doen dit deur al jou speserye te versamel (in hierdie geval komyn, vinkel en ajwain).
- Sit 'n pannetjie op medium hitte en laat opwarm.
- Wanneer dit warm is, plaas die speserye in die stoof. Rol hulle elke 10 sekondes of so vir ongeveer 45 sekondes na 1 minuut sodat hulle nie brand nie. (Dit is belangrik dat die stoofdroog droog is, U hoef nie olie by te voeg om hierdie speserye te rooster nie).
- Sodra die aromas sigbaar is en hulle vir 'n minuut of twee geroer het, gooi hierdie speserye in 'n bak en laat hulle afkoel vir sowat 2 minute. Plaas dit dan in 'n speserye slyp of mielie en slyp.
- Oordrag na 'n klein mengbak. Voeg dan die ander speserye by en meng goed.
Chaat Masala kan oor gebraaide hoender, hartige gebak, gekookte groente en selfs oor vrugte besprinkel word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 9 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 260 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |