Algemene suiwel-afgeleide bestanddele in voedselprodukte

Suiwelvrye kan dikwels moeilik wees met al die "verborge" suiwel-afgeleide bestanddele wat dikwels in voedselprodukte voorkom. So dikwels bevat selfs nie-suiwelprodukte bestanddele wat van suiwelprodukte afkomstig is, wat leesbestandlyste frustrerend en verwarrend maak. Om te help om die voedingsetikette te sorteer, gebruik hierdie omvattende lys van die mees algemene suiwelbestanddele wat in voedsel voorkom.

• 01 van 12

  Botter

  Geproduseer deur room of melk te suur, word hierdie semi-vaste vet in baie voedselprodukte en resepte aangetref, beide in gesoute en ongesoute variëteite. Ander vorme van botter wat algemeen in voedsel voorkom, is bottervet, botterolie en botterstowwe .

• 02 van 12

  kaseïen

  'N Melkfosoproteïen, kaseïen word gebruik as 'n emulgerende en bindende middel in talle verwerkte kosse, insluitend "vegetariese" kaas en aanvullings. Ander vorme van kaseïen wat algemeen in voedsel aangetref word, is Ammoniumkaseïen , Kalsiumkaseïen , Kaseïenhidrolisaat , Ysterkasinaat , Magnesiumkosinaat , Parakaseïen , Kaliumkaseïen, Rennetkaseïen , Natriumkasinaat en Sinkkaseïen .

• 03 van 12

  Kaas

  'N byproduk van koei, bok, en skape melk, kaas en kaas produkte is 'n groot komponent van die verskillende gebiede se kombuis en verwerkte voedsel. Gewone rasse en vorme van kaas is Brie, Cheddar, Chevre, Roomkaas, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort en Switserse, hoewel honderde rasse bestaan.

• 04 van 12

  room

  In wese is room die bottervet van die melkoppervlak afgeroom en word in baie kulture gebruik in hartige en soetgeregte en souse. Gewone variëteite van room is Clotted Cream, Crème Fraiche, Half en Half (Koffie Creamer), Swaar Klitsroom, Ligte Room, En Suurroom.

• 05 van 12

  wrongel

  'N Produk van die eerste stap om kaas te maak, word veroorsaak deur koagulering van koe, bok of skape melk en dan die kuikens uit die vloeibare wei te verwyder. Cottage Kaas, in teenstelling met sy naam, is eintlik 'n vorm van oord.

• 06 van 12

  Delactosed

  'N Hoëproteïen voedsel bestanddeel afkomstig van wei.

• 07 van 12

  lactoalbumine

  Gebruik as 'n emulgerende en bindmiddel in voedselprodukte, laktalbumien is 'n wei-afgeleide en die albumien komponent in melk. (Albumiene is emulsifiserende en bindende middels in dierlike proteïene, en het 'n soortgelyke funksie in voedselprodukte; eiers is dikwels die albumien komponent in voedselprodukte en resepte.)

• 08 van 12

  Lactoglobulin

  Soortgelyk aan laktalbumien, is laktoglobulien 'n weiproteïen wat as 'n gelerende en stabiliserende middel funksioneer. Dit word die meeste voorkom in duidelike sportdrankies.

• 09 van 12

  laktose

  Ook na verwys as "melksuiker", is laktose die disakkaried komponent in melk. Om laktose te verteer, is 'n natuurlike voorkomende ensiem, laktase, nodig. Terwyl mense gebore word met die vermoë om groot hoeveelhede laktase te produseer om laktoseprodukte tydens verpleegkunde te verteer, verminder laktaseproduksie gewoonlik met ouderdom, wat lei tot laktose-intoleransie. Terwyl laktose natuurlik in suiwelprodukte voorkom, soos melk, kaas en jogurt, is dit ook dikwels in verwerkte voedsel voorkom.

• 10 van 12

  melk

  Terwyl melk deur alle soogdiere geproduseer word om jong te verpleeg, gebruik die meeste mense die melk van koeie, bokke en skape, alhoewel daar kulture is wat ook melk van ander soogdiere verkry. Alhoewel melk verkoop word as 'n individuele produk, is dit afgeleides, en ander vorms is ook dikwels by ander voedselprodukte, soos karringmelk , karringmelk-vastestowwe , droë melkpoeier , droëmielastowwe , verdampte melk , gehidroliseerde melkproteïen , melkvet , melkpoeier , melkproteïen , melkstowwe en versoetde gekondenseerde melk .

• 11 van 12

  Recaldent

  'N Kaseïen-afgeleide, herhalende word meestal in tandheelkundige produkte aangetref, hoewel dit ook in kougom gebruik is.

• 12 van 12

  Whey and Whey Proteins

  Whey word geproduseer tydens die eerste stadiums van kaasmakery as 'n vloeistof wat dan verwerk word om wei-proteïen-isolate te verkry. Whey is teenwoordig in 'n verskeidenheid van verwerkte en voorbereide voedselprodukte. Wynproteïen bestaan ​​uit laktalbumien en laktalglobulien en word aangetref in beide voedselprodukte en gesondheidsaanvullings. Ander algemene vorms van wei teenwoordig in voedselprodukte is soetwei , weipoeder , weiproteïen , wei-proteïenkonsentraat en wei-proteïenhidrolisaat .