In Venezuela is hierdie effens soet brood gevul met ham, olywe en rosyne veral gewild op Kersfees . Die brooddeeg word om die vulsels opgerol in 'n log, soortgelyk aan die manier waarop kaneelrolletjies gemaak word. Sodra dit gebak is, kan die brood in aantreklike spirale gesny word.
Pan de jamón maak 'n lekker ete saam met sop en 'n slaai. Gebruik groen of swart olywe (of albei) volgens jou voorkeur, dun gesnyde deliham, en rosyne vir die tradisionele liassering. Gesnyde kaas sal ook 'n goeie toevoeging maak.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie warm water
- 1 eetlepel vinnige styselgis
- 3 1/2 koppies all-purpose flour
- 1 stok botter, versag, plus 2 eetlepels van
- gesmelte botter
- 1 eier
- 1/2 koppie melk
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 tot 1 teelepel sout
- 1/2 pond gerookte ham, baie dun gesny
- 1/2 koppie rosyne
- 1/2 koppie gesnyde olywe
- 1 eiergeel
Hoe om dit te maak
- Plaas die warm water in die bak van 'n staanmenger. Sprinkel die gis oor die water en laat staan vir 5 minute. Voeg 1 koppie meel, botter en eier by en meng goed met die deeghakselstuk. Voeg die gemengde botter en nog 'n koppie meel by en meng goed. Voeg die oorblywende bestanddele by en knie tot glad, voeg 'n bietjie ekstra meel by indien die deeg te taai is. Wanneer dit goed geknie is, moet die deeg sag, blink en glad wees.
- Plaas die deeg in 'n geoliede bak. Bedek met plastiek wrap, sit in 'n warm plek, en laat styg tot dubbel verdubbel (ongeveer 'n uur en 'n half).
- Verdeel die deeg in die helfte. Roer die helfte van die deeg op 'n ligte meeloppervlak in 'n groot reghoek (ongeveer 10 x 12 duim). Borsel die deeg met 1 eetlepel smelt botter. Plaas die helfte van die ham snye oor die deeg, en laat 'n 1-duim grens dwarsdeur. Sprinkel die helfte van die rosyne en die helfte van die olywe oor die ham.
- Stroop die deeg deeglik in die lengte (begin met die lang rand) en verseël die laaste deel van die deeg met die water. Plaas rolletjie, naatkant af, op 'n perkament-gevoerde bakplaat en steek die ente onder effens. Herhaal met die ander helfte van die deeg.
- Meng die eiergeel met 'n teelepel suiker en borsel die mengsel op die rolle met 'n tertborsel. Bedek die rolle liggies met geoliede plastiekwrap en laat dit sowat 'n uur op 'n warm plek opstaan.
- Bak brood by 350 F vir 30 tot 40 minute tot goudbruin.
- Verwyder uit die oond en laat dit effens afkoel voordat dit gesny word.
Jy het nou 'n voltooide pan de jamon.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 75 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 201 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |