Wolfgang's Classic Chicken Pot Pie

Hoenderpottaart is 'n klassieke Amerikaanse trooskos, en hierdie weergawe kom met vergunning van die bekende gasskrywer, Chef Wolfgang Puck. Wolfgang se hoenderpottertresep het 'n kors wat selfs meer hartig gemaak is met cheddarkaas.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Berei die deeg voor: Plaas die meel en die grasuie in 'n bak. Gebruik 'n deegmenger of jou vingertoppe, werk in die botter totdat die mengsel lyk soos growwe krummels. Voeg die kaas by en werk tot net meng. Klits die eiergele en 5 eetlepels van die room in 'n klein bak. Strooi die eiergeelmengsel oor die deegdeeg, 'n bietjie op 'n slag, roer met 'n vurk totdat die deeg kom. Voeg oorblywende room by indien nodig. Knie liggies tot net gekombineer. Druk deeg in 'n sirkel. Wikkel in plastiek wrap en verkoel totdat dit nodig is.
  1. Verhit 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte en voeg die botter en groente-olie by. Soteer die hoender vir 2-3 minute totdat dit effens bruin is, maar nie gekook word nie. Met 'n gesplete lepel verwyder hoender om te bak.
  2. In dieselfde pan oor medium-hoë hitte sauté die wortels, seldery en sampioene 5 minute. Met 'n gesplete lepel verwyder groente na 'n ander bak. Roer pêrel uie en ertjies in groente ontdooi.
  3. Berei die sous voor: In dieselfde pan, smelt die botter oor medium hitte. Voeg die meel by en klits totdat die mengsel oor 2 minute bubbel en glad is. Verwyder uit die hitte en stoot geleidelik in voorraad, room en tiemie. Keer die pannetjie terug om te verhit, laat dit prut, roer voortdurend. Kook vir 2 minute totdat die sous verdik het en glad is. Geur met sout en peper. Roer gereserveerde hoender en groente in. Plaas eenkant vir ongeveer 20 minute afkoel.
  4. Voorverhit die oond tot 400 F. Skep afgekoelde hoender- en groentemengsel in 'n 10-duim-diep-bakplaat. Roer die deeg in 'n sirkel van 11 cm in deursnee op 'n liggemaakte oppervlak. Sit deeg bo-op die hoendermengsel. Sny deegrand, vou oorhang onder en druk saggies rondom bakgereg om 'n dekoratiewe rand te maak. Reroll enige afwerkings en sny uit om 'n dekoratiewe ontwerp vir die bokant van die tert te maak. Borseldeeg met geklitste eierwas. Gebruik 'n mes en sny 3 splete in die middel van die sirkel.
  5. Bak 25 tot 30 minute of tot deeg is goudbruin, hoender en groente is sag en vulling word verhit.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1594
Totale vet 126 g
Versadigde vet 67 g
Onversadigde Vet 41 g
cholesterol 523 mg
natrium 1,579 mg
koolhidrate 57 g
Dieetvesel 9 g
proteïen 61 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)