As jy van tuisgemaakte amandelkaas verwag om te proe soos kaas, skaap of bokmelk, sal jy teleurgesteld wees. Maar as jy 'n veganiese, laktosevrye, suiwelvrye substitusie wil hê, is dit soortgelyk aan kaas, dan is hierdie effens soet, lekker en romerige amandelkaas vir jou.
Sodra jy hierdie basiese resep vir amandelkaas probeer, kan jy begin eksperimenteer en jou eie weergawe van amandelkaas, wat 'n prettige projek is, perfek maak. Hieronder het ek skakels ingesluit by ander amandakkaas resepte wat ek gevind het - probeer hulle almal om die een wat jy die beste hou, te vind. Die resep wat die meeste van die amandelkaas-resepte daarin lyk, het die meeste Almond-Feta-kaas met Herb Oil gepubliseer.
Om hierdie resep vir amandelkaas te maak, is redelik eenvoudig, maar benodig beplanning. As jy die amandels wil weekmaak, begin dan die aand voordat jy die kaas wil maak. Die kaas moet ook vir 12 uur verkoel word voordat dit gebak word.
Wat jy benodig
- 1 koppie hele rou ongesoute amandels, vel verwyder (sien aantekeninge oor blanchering en / of soaking amandels hieronder)
- 3 eetlepels suurlemoensap
- 3 eetlepels olyfolie
- 3/4 teelepel sout
- 1/2 koppie water
Hoe om dit te maak
Die Eerste Stap: Blanchering en / of Soaking Amandels
Blanched amandels is amandels met die vel verwyder. Jy kan blanke amandels koop of dit self doen. Eerstens kook kokende water oor die amandels en laat die amandels vir 'n paar minute week. Dreineer en spoel die amandels en vryf dan die amandels met 'n handdoek of gebruik net jou vingers om die vel af te knip.
As jy die vel verwyder voordat jy amandelkaas maak, gee die kaas 'n gladder tekstuur en ligter kleur wat soos kaas lyk.
Jy kan egter die kaas met die vel maak as jy dit verkies.
Vervolgens roep die meeste resepte vir tuisgemaakte amandelkaas die blanched amandels in koue water 24 uur voor die kaas. Ek het hierdie kaas gemaak met amandels wat ek geweek het en met amandels wat nie geweek was nie en baie min verskil in die finale produk opgemerk het. Die kaas gemaak met geweekte amandels was dalk effens romeriger. So, waarom pla die amandels?
Daar word vermoed dat natmaak van amandels ( en ander neute en sade saad ) maak dit makliker om te verteer en dit makliker om hul voedingstowwe te absorbeer. As jy kies om die amandels te weekmaak voordat jy hierdie resep maak, begin die aand voor. Plaas die amandels in 'n glasbak of kruik en bedek heeltemal met water. Bedek die bak of bottel en verkoel vir 24 uur. Dreineer en spoel die amandels goed.
Maak die Laktose Gratis Amandel Kaas
Sit die amandels in 'n voedselverwerker of 'n hoë-aangedrewe blender met die suurlemoensap, olyfolie, sout en water. Meng tot baie glad. Dit sal 'n rukkie neem, sowat 5 minute.
Skraap die mengsel in dubbellaagse kaaskleed wat 'n vulsel het. Versamel die kaasdoek styf om die amandelmengsel en bevestig dit in 'n bondel deur 'n rubberband of tou te gebruik om die top vas te bind. Gee die bondel 'n paar sagte knypies om vloeistof te verwyder.
Los die bondel in die kuil en sit oornag in die yskas oor 'n bak of ruitplaat om enige vloeistof wat kan dreineer, te vang.
Verkoel vir minstens 12 uur. Dit help die tekstuur van die kaas stewiger.
Gooi enige vloeistof wat uitlaat, weg. Gooi die kaasklaar van die amandel "kaas" versigtig af. Die "kaas" het 'n konsekwentheid soortgelyk aan koekiedek.
Op hierdie stadium kan die amandelkaas as 'n verspreiding geëet word of dit kan liggies in 'n ronde sowat 3/4 duim gevorm word en 30 tot 40 minute by 300 F gebak word. Na die bak, sal die bokant droog en effens stewig wees. Die binnekant sal nog romerig wees.
Smaak van die Kaas
Die kaas kan geur word deur speserye soos vars knoffel , vars kruie en speserye by te voeg. Sommige resepte smaak die kaas met voedingsgis . U kan hierdie bestanddele aanvanklik by die begin voeg wanneer u die bestanddele in die voedselverwerker of blender meng. Jy kan ook olyfolie en vars kruie oor die amandelkaas drup nadat dit gebak het.
Meer Laktose Gratis Amandel Kaas Resepte
- Vegetariese Tye Almond Feta
- Amandel Kaas gemaak met Amandel Meel
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 152 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |