Dit is 'n gebakte weergawe van die bekende Buffalo-hoendervlerke wat deur die eienaars van die Anchor Bar in Buffalo, NY, uitgevind is. Dit is 'n bietjie gesonder as sy diepgesette eweknie, maar elke lekker - en ter ere van die oorspronklike gereg, moet jy hierdie pittige vlerke bedien met die bloukaasdip en selderystokkies.
Die meeste van ons dink aan Buffalo-vlerke as kroeg of Super Bowl-kos , maar met hul begeleiding van selderystokkies en romerige bloukaasversiering maak hulle ook 'n lekker lekker ete. Hierdie vlerke is warm, maar as jy van hulle brandstof hou, gaan ekstra warm sous oor.
Wat jy benodig
- 4 tot 6 seldery ribbes
- 4 pond hoendervlerke (drumette en wingettes; sien resepte hieronder)
- 2 eetlepels groente-olie
- Kosher sout (na smaak)
- Swartpeper (na smaak)
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1 eetlepel chili poeier (chipotle chili poeier)
- 1 knippie cayennepeper
- 1/4 koppie botter
- 3 tot 4 eetlepels warm sous (soos Frank's Red Hot of Goya)
- 1 eetlepel cider-asyn
- Vir die Blou Kaas Dressing:
- 1/2 koppie suurroom
- 1/2 koppie mayonnaise
- 2 ounces bloukaas (verkrummel)
- 1 groen ui (dun gesny)
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
Hoe om dit te maak
- Maak die kleed: In 'n medium bak kombineer die suurroom, mayonnaise, bloukaas, groen ui, knoffel, sout en peper. Bedek en verkoel ten minste 1 uur. Sny seldery in dun stokkies. Week seldery in 'n bak ys en koue water ten minste 30 minute en tot 1 uur.
- Voorverhit die oond tot 425 F. Spoel die hoendervlerke onder koue lopende water en blaas dit droog met papierhanddoeke.
- Gooi die hoendervlerke in 'n groot bak met die groente-olie en smaak liberaal met sout en swartpeper. Klits die meel, chili poeier en cayenne in 'n klein bak. Sprinkel die meelmengsel oor die hoendervlerke en gooi dit tot rok. Plaas die vlerke, die kant van die velle na twee groot ronde bakplate en bak dit sowat 45 minute, draai af en toe tot hulle skerp is.
- In 'n groot pannetjie smelt botter oor medium lae hitte en roer warm sous, asyn en sout na smaak. Voeg die gebakte vlerke by en gooi dit aan jas.
- Plaas die gebakte vlerke oor op 'n bedienbord en bedien warm met die bloukaas dip en selderystokkies. Druk 'n bietjie lemmetjiesap op bloukaasversiering, indien verkies.
Resepte Nota
Om hele hoendervlerke in afdelings te sny , plaas dit op 'n snyplank en sny die vlerkpunte af, gooi dit weg of reserveer vir 'n ander gebruik, soos om voorraad te maak. Sectie die oorblywende deel van die vleuel deur tussen die gewrig te sny.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 545 |
Totale vet | 38 g |
Versadigde vet | 11 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 150 mg |
natrium | 524 mg |
koolhidrate | 7 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 42 g |