Een van my gunstelinggeregte toe ek jonk was, is hierdie pynappel- en garnale-gebraaide rys. Miskien is die mees aangename herinnering van hierdie gereg om die gebakte rys letterlik in 'n pynappel te bedien. Dis net lekker om kos te sien wat in 'n pynappel bedien is, eerder as gewone borde of bakkies.
Ek is nie eintlik 'n groot ananasvrou nie, ek sal dit nie as 'n vrug op homself eet nie, maar ek hou regtig daarvan om skottelgoed met pynappel in hulle te kook. Dit sluit in hierdie garnale en pynappelgeregte rysgereg asook soet- en suurgeregte in die algemeen. Ek dink net pynappel een keer "gekook" smaak so lekker.
Jy kan ook geroosterde cashewnoten of soet cashewnoten byvoeg om hierdie skottel 'n bietjie van 'n vrugtige en aardige aroma te gee. As jy 'n skulpvis of seekos allergie het, kan jy die garnaal / garnale met hoender vervang.
Ek dink die moeilikste deel van hierdie resep is hoe om die pynappelvleis uit die pynappel uit te grawe. Ons sal die skulp van die pynappel gebruik om ons pynappelgebakte rys binne te bedien. U kan die prosedures hier vind.
Wat jy benodig
- 20 tot 25 garnale (geskil, deer en skoon)
- 1 klein vars pynappel (sowat 800 g / 1 3/4 pond. Hele pynappel insluitende vel, kop, ens.)
- 1 lb./450 g. gekookte rys (koue of oorblywende rys)
- 2 lente-uie (hou die groen en wit dele van die lente-uie apart en fyngekap)
- 3 1/2 gram / 100 g. gemengde ertjies en koring (bevrore)
- 3 1/2 gram / 100 g. wortel (klein blokkies)
- 4 groot eiers
- 2 eetlepels
- ligte sojasous
- Sout na smaak
- Vir die Marinade:
- Koppel knippies sout
- 1 teelepel
- ryswyn
- ΒΌ teelepel swartpeper (growwe)
Hoe om dit te maak
prosedures:
- Marinade garnale vir marinade vir 10-15 minute.
- Meng 3 eiers eiergele met koue rys en laat eenkant toe.
- Klits die ander eier, eierwitte en laat eenkant toe.
- Sny pynappel in die helfte en grawe die pynappel uit, sny dan die pynappelvleis in klein dobbelstene.
- Kook water in 'n klein kastrol en kook wortels tot al-dente en voeg ertjies en suikermielies by. Dreineer die water en laat eenkant toe.
- Verhit 'n bietjie olie in 'n wok en roerbraai eerste uie totdat dit sag is. Voeg dan ananas by en roerbraai vir 20 sekondes.
- Voeg garnaal by en roerbraai totdat dit begin verander tot 'n rooi kleur. Kook tot garnale heeltemal rooi van kleur geword het, plaas dan op 'n bord en laat dit eenkant toe.
- Maak die wok skoon en droog dit. Verhit 1 eetlepel olie en roer die groen gedeelte van die lente-ui eerste totdat die geur uitkom.
- Voeg geslaan eiers by en roerbraai dit soos roereier. As jy die eiers nog halfpad sien, voeg die rys by en roer dit. Gebruik 'n houtlepel om die rys liggies te druk en meng om te probeer om enige knoppe in die rys te verloor.
- Voeg wit deel van die lente-ui en groente (wortel, suikermielies en ertjies) by en roer dan nog 30 sekondes.
- Voeg garnaal en pynappel in die wok by en roerbraai vir nog 20 sekondes.
- Voeg sout en sojasaus by rys en roerbraai vir nog 20 sekondes. gereed