Die woord Tikka beteken stukke, stukkies of bisse. Hoender Tikka Masala is 'n heerlike Noord-Indiese gereg waarin pre-gemarineerde stukkies hoender gegrild is en dan by 'n dik romige sous gevoeg word. Die resultaat is 'n pragtige rokerige geur. Jy kan hierdie skottel goed kook en vries of die hoender vroeër marineer en ook maak (voeg nie die room by) en vries die sous vooraf. Dan, wanneer jy gereed is om te bedien, rooster die hoender net en verhit deur die sous, voeg die room by en meng die hoender en sous en dien dan. Sit Hoender Tikka Masala Met Warm Naan (Geurde Tandoorgebakte Brood).
Wat jy benodig
- Vir die hoender marinade: 1 koppie vars jogurt (moet nie suur wees nie)
- 1 koppie fyngekapte vars koljanderblare
- 2 eetlepels gemmerpasta
- 3 eetlepels knoffelpasta
- 3-4 eetlepels garam masala
- 6 peperkorrels / 2 droë rooi chillies
- 3 eetlepels limoen / suurlemoensap
- 1/2 eetlepels oranje koskleursel
- 1 kg hoender (bors of dy) velloos en sny in 2 "stukke
- Vir die sous: 2 medium-grootte uie fyngekap
- 6 knoffelhuisies gekap fyn
- 5 peule kardemom
- 1 blik (400 g), gekapte tamaties of 6 mediumgrootte vars tamaties gekap
- 2 eetlepels
- garam masala
- 2 teelepels sagte bruinsuiker
- 1 koppie enkele room
- 3 eetlepels amandels blanched en gemaal tot 'n pasta
- 3 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Meng die gekapte koljander (hou eenkant vir garnering) en al die ander marinade-bestanddele (behalwe jogurt) tot 'n gladde pasta in 'n voedselverwerker .
- Giet die bogenoemde mengsel in 'n groot bak en voeg jogurt by. Meng goed. Voeg die hoenderstukke by en meng goed. Bedek die bak en afkoel. Laat oornag marineer.
- Giet die hoendervleis op die spykers en hou gereed.
- Voorverhit jou oond of rooster tot medium hoog (200 C / 400F / Gasmerk 6). Plaas die spiesjies op die grillrakke in jou oond met 'n skinkbord onder om druppels te vang. Rooster oop tot die hoender is aan alle kante bruin en sag. Hou eenkant.
- Om die sous / sous te maak: Verhit die olie in 'n diep pan op 'n medium vlam en voeg die ui by. Kook tot sag.
- Voeg nou die kardemom en die knoffel by. Braai vir 2-3 minute.
- Voeg die garam masala, bruinsuiker, tamaties, amandels by en meng goed. Kook tot die tamaties sag is en 'n dik pasta vorm.
- Voeg die gegrilde Hoender Tikka (stukke) by en roer. Kook vir 10 minute.
- Voeg die room by en meng goed. Skakel die vlam uit.
- Sorg die gereg met gekapte koljanderblare en bedien warm met Naans .
Wenk: Om 'n ware rokerige restaurant smaak in jou tuisgemaakte Hoender Tikka Masala te kry:
- Maak 'n klein bak uit aluminiumfoelie en plaas bo-op die gekookte Hoender Tikka Masala wanneer dit gaargemaak word.
- Terwyl jy die kerrie kook, brand 'n gholfbalgrootte klomp steenkool tot rooi warm. Plaas hierdie stuk steenkool in die foelie 'bak' en bedek dadelik die hoenderbak.
- Laat staan vir 5 minute. Ontdek, verwyder steenkool en foelie 'bak', versier Hoender Tikka Masala en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 891 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 230 mg |
| natrium | 618 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 78 g |