Dit is die oorspronklike Pittige Buffel Kipvlerke Resep van die Anker Bar in Buffalo, NY. Jy kan die hitte aanpas deur meer of minder cayenne en Tabasco by te voeg.
Daar is baie buffelvleis vleis resepte daar buite, maar as jy die "regte" ding wil proe, probeer dit. Die hoendervlerke is diep gebraai in die oorspronklike resep, maar die warm oond werk goed vir die tuisversie.
Wat jy benodig
- 36 hoendervlerkies (een vleuel maak 2 stukke, die "plat" en die "trom")
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 teelepel sout
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 1/2 eetlepels wit asyn
- 1/4 teelepel cayennepeper
- 1/8 teelepel knoffel poeier
- 1/4 teelepel
- Worcestershire sous
- 1 teelepel
- Tabasco-sous
- 1/4 teelepel sout
- 6 eetlepels Louisiana-sous (Frank's is die handelsmerk wat in Buffalo gebruik word)
- 6 eetlepels ongesoute botter (of margarien)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 425 F.
- As dit nodig is, sny hele vlerke in twee stukke. Gooi die vlerke in die bak met die olie en sout. Plaas in 'n groot plastiek inkopiesak en voeg die meel by. Skud tot jas eweredig. Verwyder vlerke uit die sakkie, skud oortollige meel af, en versprei eweredig uit op 'n geoliede foelie-bakpan (e). Moenie skare nie.
- Bak vir sowat 20 minute, draai die vlerke oor en kook nog 20 minute of tot die vlerke deur en bruin gekook word.
- Terwyl die vleuels gebak het, meng al die bestanddele vir die sous in 'n pan en bring af en toe 'n prut oor lae hitte, terwyl dit roer, en afdraai.
- Nadat die vlerke gekook is, oordra na 'n groot mengbak. Gooi die sous oor die warm vlerke en gooi dit met 'n lepel of spatel om heeltemal te bedek.
Dit word altyd bedien met selderystokkies en bloukaasversiering aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 7340 |
| Totale vet | 436 g |
| Versadigde vet | 125 g |
| Onversadigde Vet | 174 g |
| cholesterol | 2.541 mg |
| natrium | 3,004 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 789 g |