Hierdie lekker soetgerief maak 'n heerlike bolaag vir deviled eiers en ander voorgeregte, of voeg 'n bietjie by 'n vleisbrood of hamburgers vir ekstra geur. Skep 'n paar van hierdie soetpeper oor 'n blok kamertemperatuur-roomkaas en bedien dit met krakers of stewige skyfies.
'N mengsel van grof en fyn gemaalde groente gee die genot die perfekte tekstuur.
Wat jy benodig
- 20 groot paprika's (rooi, geel, oranje, groen)
- 1 1/2 pond soet uie
- 1/4 koppie inmaak of sout
- 5 koppies gegranuleerde suiker
- 2 koppies wit asyn
- 2 koppies asyn
- 1 eetlepel geel mosterdsaad
- 1 eetlepel soet Hongaars
- paprika , opsioneel
Hoe om dit te maak
- Was peper, sny dit in die helfte van die lengte en verwyder die sade en ribbes. Sny die pepers in groot stukkies; Jy moet ongeveer 6 pond stukke hê.
- Sowat die helfte tot twee-derdes van die paprika's fyngekap. Slyp of fyngekap die oorblywende rissies met 'n kosmasjien of voedselverwerker.
- Grof ongeveer die helfte van die uie grof en voeg die oorblywende uie by die slypbord of voedselverwerker. Meng die gekapte en gemaalde soetrissies en uie in 'n groot bak met die sout; gooi om deeglik te meng. Bedek dit met ys en laat dit vir 3 uur staan.
- Dreineer en spoel die peper en uiemengsel, druk om soveel vog uit te kry as moontlik.
- In 'n groot nie-reaktiewe ketel, kombineer die twee soorte asyn, suiker, mosterdsaad en paprika, indien dit gebruik word. Voeg die goed gedreineerde peper mengsel by en kook. Verminder hitte tot medium-laag en prut, ontbloot, vir 50 tot 60 minute tot verdik. Roer af en toe.
- Vul intussen 'n kokende waterbadkoek oor die helfte vol. Voeg die blikkies (1 pint grootte) by die water en kook. Verminder hitte tot lae en hou potte warm.
- Plaas in 'n kastrol water tot 'n prut, draai laag en voeg die plat deksels by. Hou die deksels in warm water totdat jy gereed is om dit te gebruik.
- Wanneer die pepermengsel klaar is, kook in die warm gedreineerde potte, en verlaat 1/2-duim kopspasie.
- Met 'n klam skoon doek, vee enige stortings of drup uit die drade en velde van die flesse.
- Gebruik tange om die deksels van die water op te lig en laat enige oortollige water van hulle af drink; Plaas op die skoon kruikvelde. Skroef die kruik ringe stewig vas maar nie te styf nie.
- Lig potte in die canner - die water moet minstens 1 duim bokant die potte wees. Indien nie, voeg meer warm water by. Bring die water tot kookpunt, bedek en kook vir 10 minute sag.
Tydaanpassings vir Hoogtes bo 1.000 Feet
- 1.001 tot 3.000 voete: Voeg 5 minute by die verwerkingstyd.
- 3,001 tot 6,000 voete: Voeg 10 minute by verwerkingstyd.
- 6,001 tot 8,000 voete: Voeg 15 minute by die verwerkingstyd.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 53 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 357 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |