Hierdie resep vir Hongaarse Kaaskoekkaas - Turos ( Kaaskaas ) Lepeny (Sheet) - staan ook bekend as Turos Pite , en Turos Racsos . Dit is ook bekend as Rakoczi-styl-kaaskoek ná Janos Rakoczi (1897-1966), 'n Hongaarse sjef wat na bewering die nagereg geskep het. Sommige het roosterbrooddeeg, ander meringue.
Dit is my weergawe. Ek hou daarvan om 'n dubbele bondel kors te maak om in die yskas te hou vir onverwagte maatskappy. Dit is so maklik om dit in 'n paneel van 9x13 duim te slaan en bo-op met ingemaakte vrugtevulling. dubbele bondel kors om in die yskas vir onverwagte maatskappy te hou. Dit is so maklik om dit in 'n paneel van 9x13 duim te slaan en bo-op met ingemaakte vrugtevulling.
As jy nie droë kaas kaas kan vind nie, wil jy dalk jou eie boerekaas van nul af maak.
Vries oorblywende eierwitte en spaar vir oorblywende eierwit resepte .
Wat jy benodig
- Vir die Kors:
- 2 1/2 koppies all-purpose flour
- 1 koppie suiker
- 2 1/4 stokkies botter
- 1 groot eiergeel
- Vir die invul:
- 1 pond
- droë ruikboere kaas (of ricotta)
- 1 koppie suiker
- 3 groot eiergele
- 1 teelepel vanielje
- 2 (14-ounce) blikkies appelkoosvulling of konfyt
- Opsioneel: 1 teelepel suurlemoenskil
- Vir die Meringue Topping:
- 4 groot eierwitte
- 1/2 teelepel vanielje
- 1/2 koppie suiker
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 grade. Meng meel en suikersuiker in die bakkie van 'n voedselverwerker. Pols in botter soos vir deegdeeg. Giet 1 eiergeel deur die kosskut en hardloop die masjien totdat die deeg begin bymekaar kom. Plaas die deeg na 'n werkoppervlak en lig die deeg liggies bymekaar. Druk dit in 'n 9x13-duim-pan, indien nodig, met effens gedempte vingerpunte. Bak halfpad, sowat 20 minute.
- Intussen, in 'n groot bak of voedselverwerker, kombineer kaas kaas, suiker, 3 eiergele, 1 teelepel vanielje, en stryk (indien gebruik) tot glad. Let wel: As jy baie kaasvulling wil hê, verhoog die kaaskas tot 2 pond, 6 groot eiergele, 2 teelepels vanielje en 2 teelepels suurlemoenskil (indien gebruik).
- Versprei kaas vetterig oor gedeeltelik gebakte korst, en bo-op met appelkoosvulling, gebruik effens gestempelde vingerpunte, indien nodig, en keer nog 'n paar minute in die oond.
- Intussen maak die meringue die 4 gereserveerde eierwitte met 1/2 teelepel vanielje en 1/2 koppiesuiker tot stywe pieke vorm.
- Verminder hitte tot 250 grade. Verwyder koek uit die oond. Of pyp meringue oor kaaskoekoppervlakte in roosterstrokies of versprei dit eweredig oor die hele oppervlak, gebruik 'n spatel om wervels te maak soos vir suurlemoenmeringtaart. Bak 20 minute of tot meringue is baie ligbruin. Koel heeltemal voordat dit in blokkies gesny word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 410 |
Totale vet | 24 g |
Versadigde vet | 14 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 170 mg |
natrium | 318 mg |
koolhidrate | 37 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 13 g |