Alles oor Peperwortel

As jy maar net peperwortel gehad het, moet jy jouself 'n bederf gee en die regte dinge probeer. Helder en skerp, sonder die bitter nasmaak, wat soms in jarred-weergawes voorkom, is vars peperwortel perks 'n ete op en is veral goed met die swaarder roosters en stewels van koue weer kook. Die byt kan ook 'n heerlike skop byvoeg vir sagte lentekookkuns en bring die beste uit in die somerrooster.

Wat is Peperwortel?

Mierikswortel is 'n lid van die mosterdfamilie, saam met kale en raapies, dus sy byt maak baie sin. Die groente is eetbaar en soms beskikbaar by boeremarkte. Dit is die peperwortelswortel, maar dit word gekweek en verkoop.

Wanneer is pieterswiet seisoen?

Mierikswortel is op sy beste in die herfs en winter. Soos soveel ander wortelgroente , is dit egter goed en is dit goed in die lente beskikbaar.

Hoe om Mierikswortel te gebruik

Die makkelijkste manier om mierikswortel te gebruik, is om eenvoudig die bruin skil af te sny en vars vars peperwortel te sny om te bedien met geroosterde vleis of as smaak vir hartlike sop of stewels. Sny so naby aan die bedieningstyd as moontlik, aangesien peperwortels bitter en verkleur binne 'n paar uur.

Vars gesnyde peperwortel maak ook 'n goeie toevoeging tot aartappels of as 'n speserye met geroosterde wortelgroente van alle soorte.

Jy kan ook Peperwortelkremie maak en dit byvoeg as 'n heerlike krul in dik sop of bedien in die plek van tradisionele roomwortelwortel.

En moenie vergeet van die spoed in Peperwortel-geïnfuseerde Vodka nie - sien dit yskoud langs die grasveld of druk dit in 'n Bloedige Maria .

Hoe om peperwortel te koop

Kies vaste wortels met snypunte wat vars lyk.

Die groot, wit, tapse wortel van peperwortel is bedek met 'n ietwat harige bruin skil. Vermy enige verwelkte, gedroogde of sagte monsters.

Hoe om peperwortel te bewaar

As jy tuis is, slaan peperwortel los in plastiek in die yskas. Vars peperwortel sal 'n paar weke hou. Sny stukkies moet egter dadelik gebruik word, aangesien peperwortels bitter een keer gesny of gerasper word (die groter stuk kan weer toegedraai en gestoor word, sny net af en gooi die voorheen gesnyde einde voor gebruik).

Vir langer termyn stoor, sny peperwortel in een-duim stukke en stoor verseël in plastiek in die vrieskas. Dan, wanneer jy 'n treffer van hierdie skerp wortel wil hê, kan jy 'n stukkie gryp en rooster kry.

Nog 'n manier om vars peperwortel rond te hou, is om dit te skil, dit in stukke te sny, die stukke in 'n seëlbare pot te gooi, en bedek die peperwortel met asyn. Die geur sal versag soos dit gestoor word, maar dit sal 'n bietjie van sy skop hou en jy sal ook 'n wonderlike aromatiese peperwortel asyn hê.