Hierdie maklike Mierikswortelkroes is in die herfs en winter 'n algemene speserye by my huis wanneer vars peperwortel in die seisoen is en ek kook die soort hartlike kos as voordele uit sy vinnige, romige skop. Mierikswortel is 'n wortelgroente, en dit lyk soos sy eie soort; As jy 'n bietjie skerp, effens pittige geur wil hê, probeer dit met jou gunsteling vleis-en-wortel-groentemel.
As jy 'n paar spesifieke idees wil hê oor hoe om dit te gebruik, is die maklikste en mees voor die hand liggend waar jy peperwortel anders sal bedien: saam met geroosterde beesvleis soos prima ribbetjie (ek het geweet dit is 'n poppie daarvan op 'n gegrilde steak , ook). Ek hou ook daarvan om dit te bedien wanneer ek hartstoofbroodjies soos Lamb Stew of hierdie Franse Beesstoofpot kook. Dit voeg ook 'n lekker bietjie geur by tot sagte, effens soet sopies soos Spinasop of Borscht .
Ek sal haat om te vergeet om te wys hoe heerlik lekker dit op Latkes is , of byna elke ander hartige pannekoek of fritter ( kohlrabi-fritters en courgette-fritters is albei uitstekende keuses). Jy kan selfs 'n lepel vol gebakte aartappels byvoeg, die aartappel-peperwortelkombinasie is so 'n wen.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie suurroom (of
- crème fraîche , of swaar room *)
- 1-2 eetlepels
- Mierikswortel (vars gerasperde of gekruide peperwortel, nie die romerige verskeidenheid nie)
- 1 streep sout (fyn see, na smaak)
- 1 streep swartpeper (varsgemaal, na smaak)
Hoe om dit te maak
As jy swaar room gebruik, klop dit liggies eerste om dit te verdik, sodat jy dit op dinge kan popop. Nie seker hoe om dit te doen nie? Kyk hoe om roomys te blaas vir wenke. As jy crème fraîche gebruik, kan jy dit sweep as jy 'n ligter tekstuur wil hê.
Meng in 'n klein bak saam watter room jy ook gebruik en die peperwortel. Begin af met 1 eetlepel peperwortel, meng alles saam, en smaak. Voeg nog meer peperwortel by vir meer skop.
Voeg sout en peper na smaak.
Dien onmiddellik of hou, bedek en verkoel, tot 2 dae. Let daarop dat die peperwortelsmaak sal versterk soos dit sit.
* Hoe om te kies watter romerige basis om te gebruik? Suurroom is die mees klassieke keuse, sy doppoppies is maklik op dinge, en die suur tang is 'n aangename pas met die skerp, soms effens bitter geur van peperwortel. Crème fraîche is die Franse neef van die suurroom, dit is 'n bietjie ligter, 'n bietjie minder voor die hand liggend, en 'n bietjie meer elegant; Jy kry dit in spesiale kruidenierswinkels of jy kan dit self maak . Swaar room, liggies geslaan, sal 'n heeltemal soeter en ligter resultaat lewer. Hulle is almal goed, elkeen op hul eie manier, kies dus met selfvertroue.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 30 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 40 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |