Dit is werklik 'n koninklike nagereg, soos sy naam suggereer, Shahi Tukra of Shahi Tudra is 'n ryk broodpudding met droë vrugte, geur met kardemom. Dit is maklik om te maak en 'n groot nagereg vir tye wanneer jy haastig is. Hierdie Indiese nagereg is 'n Mughlai-gunsteling wat gebraaide broodskywe kombineer in warm melk en speserye, insluitend kardemom en saffraan. Dit is soortgelyk aan dubbel ke meetha, wat wortels in Hyderabad, Telangana het.
Gewilde Indiese Nagte
Daar is verskeie ander nageregte wat algemeen in Indië voorkom. Baie Indiese nageregte bevat room asook speserye soos saffraan en kardemom. Dan is daar suiker, wat oorspronklik in Indië verfyn is.
- Gulab Jamun: Hierdie resep kombineer khoya wat gebraai word en in 'n saffraan-geïnfuseerde suikerstroop gedoop word.
- Gajrela: Hierdie pudding-like verrassing is gemaak van wortels en ghee wat met suiker, gekonsentreerde en gekarameliseerde melk, en mawa (khoya) gekook word. Sommige variëteite sluit kaas in.
- Cham Cham: Dit is gemaak van platgemaakte paneer , wat 'n vorm van gekromde melkstowwe is wat in 'n stroop versoet word.
- Modak: Modak gebruik ook saffraan saam met klapper en neutmuskaat in soetblommetjies wat dikwels tydens die fees van Ganesh Chaturthi bedien word.
- Ras Malai: Deegbolletjies word geweek in 'n kardemom-gegeurde room en in 'n suikerstroop gekook.
- Gajar Ka Halwa: In Pakistan is dit 'n algemene wintervoedsel wat gemaak word van kondensmelk, neute, goue varq en gerasperde wortels.
- Sandesh: Kaaskaas, saffraan en kardemom kombineer in hierdie koekieagtige nagereg.
- Payasam: 'n Romerige rys en melkpudding wat ook rosyntjies en wortels insluit.
Wat jy benodig
- 4-1 / 2 koppies (1 liter) room
- 1 kan of ongeveer 1-3 / 4 koppies (400 gram)
- versoet kondensmelk
- 1 teelepel kardemom
- Ses tot agt snye rosyntjie toast / brood
- 1/2 koppie rosyne / sultanas
- Ghee vir braai
- 1/4 koppie geblansde amandelskyfies (om te versier)
Hoe om dit te maak
- Meng die melk en gekondenseerde melk in 'n dikbodembak en kook dit totdat dit tot die helfte van die oorspronklike volume verminder. Roer gereeld om te verhoed dat die melk verbrand word.
- Wanneer dit klaar is, voeg die kardemom by, meng goed en verwyder uit die hitte.
- Sny die korsies uit die snye brood / rosyntjie roosterbrood en kwart die snye.
- Verhit die ghee op 'n medium vlam. Steek die stukkies brood deegbraai totdat dit skerp en goue is. Dreineer hulle op papierhanddoeke.
- In dieselfde ghee, soteer die rosyne totdat hulle puff up. Verwyder uit die ghee en dreineer goed op papierhanddoeke.
- Sit 'n laag broodstukke onderaan 'n plat bedienende skottel en plaas dit met die verdikte melkmengsel. Hou by met die byvoeging van lae brood en die melkmengsel afwisselend terwyl jy gaan totdat al die brood en melkmengsels opgebruik word.
- Garneer die gereg met die rosyne en amandelslappe, ruik vir 'n uur en bedien.