Hierdie amandelbakkie room resep kan gebruik word in baie tradisionele Franse tert resepte, maar dit kom regtig in skottelgoed met kersies, appelkose of kaneel. Die gebruik van crème patisserie word slegs deur jou verbeelding beperk; Geniet 'n eenvoudige tert of 'n uitgebreide gateau met die ryk room. Die resultate sal ewe lekker wees.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies melk (heel)
- 3 eiers (net die eiergele)
- 1/2 koppie suiker
- 1/8 koppie meel (all-purpose)
- 2 eetlepels mielieblom (plus 2 bykomende teelepels)
- 1 teelepel amandel uittreksel
Hoe om dit te maak
Verhit die melk oor lae hitte in 'n klein kastrol totdat dit net warm genoeg is om te stoom. Terwyl die melk warm word, klits die eiergele, suiker, meel en mielieblom saam tot die mengsel heeltemal glad is.
Sodra die melk besig is om te stoom, voeg die helfte by en klits voortdurend na die eiermengsel. Voeg die melk en eiers terug in die warm melk, bly roer en verhit dit vir 1-2 minute totdat die vla 170F op 'n digitale termometer bereik en baie dik is.
Verwyder dit uit die hitte, roer die amandel-uittreksel in, en stort die deegroom helemaal af voordat die deeg gevul word.
Hierdie amandelbakkie room resep maak genoeg gebak room om 'n tradisionele koek of profiterole resep te vul.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 215 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 109 mg |
| natrium | 297 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |