Slawiese Gevulde Brood Resep - Adzimka, Hadzimka, Zelnik, Pagach

Oos-Europeërs hou daarvan om kosse in ander kosse weg te steek, oorweeg Pools pierogi , byvoorbeeld, sodat brood nie veel van 'n sprong is nie. Daar is baie Slawiese variasies, name en vullings afhangende van die land van herkoms.

Hierdie resep, wat sommige Russe, Oekraïners en Karpatho Rusyns noem adzimka of hadzimka, of selfs zelnik in Macedonies, is feitlik identies aan Slowaakse / Oekraïens pagach . Sommige kokke gebruik 'n aartappel-geel kaasvulling en voeg borrie by om die geel kleur van die vulling te versterk, terwyl ander kies vir suurkool, kool, spinasie of groente. Kyk na Serwies / Kroaties burek, wat met filo-deeg gemaak word in plaas van 'n gisdeeg soos hierdie resep. Dit is net nog 'n voorbeeld van 'n Slawiese gevulde plat brood. En Georgiese kaaspastei, soos Megruli Khachapuri, moet nie oor die hoof gesien word nie.

Ek voorsien resepte vir twee verskillende vulsels, sodat jy dinge volgens jou voorkoms kan verander. Dit sal 'n goeie gereg vir vegetariërs maak en vir diegene wat tydens die vasgetye melk kan eet.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Om die deeg te maak: Los die gis in die warm water op in 'n groot mengbak of staanmenger. Laat staan ​​tot romerig en begin om te boor, sowat 10 minute.
  2. Voeg die olie, suiker, 3 koppies meel en die sout by die gis mengsel. Roer goed om te kombineer. Voeg die oorblywende meel by, 1/2 koppie per keer, roer goed na elke toevoeging. Wanneer die deeg saamgetrek het, knie met die hand of masjien met die deeghaak vir ongeveer 8 minute of tot glad en elasties.
  1. Laat die deeg in die mengbak kom, solank daar genoeg ruimte is om dit in volume te verdubbel. Andersins, smeer 'n groot bak, plaas die deeg in die bak en draai die jas met die olie. Bedek dit met 'n klam lap en laat dit op 'n warm plek opstaan ​​totdat dit ongeveer 1 uur verdubbel het. Terwyl die deeg styg, maak die vulsel van keuse.
  2. Om die aartappel-kaasvulling te maak: Plaas die aartappels in 'n kastrol, bedek met water, kook en kook tot aartappels sag is, sowat 15 minute. Plaas die gedreineerde aartappels in 'n bak en stamp terwyl dit nog warm is. Meng met die kaas, borrie, en sout en peper gemeng. Verkoel voor gebruik.
  3. Om die Saadkoolvulling te maak: Braai die uie in die botter in 'n groot pannetjie en voeg die suurkool en appel by wanneer dit begin verander. Kook oor lae hitte vir ongeveer 20 minute. Voeg die bruinsuiker, sout en peper by en kook tot die suurkool goud is. Verkoel voor gebruik.
  4. Om die brood bymekaar te maak: Verhit oond tot 400 grade F. Smeer 'n 14-pits pizza pan of bakplaat. Gooi die deeg neer en draai dit uit op 'n liggemaakte oppervlak. Knie 'n paar keer en vorm dit dan in 'n ronde. Bedek en laat rus vir 10 minute.
  5. Roer die deeg effens in 'n sirkel effens as die 14-duim-pan en plaas dit op die pan. Skep die keuse van die keuse in die middel van die deeg en laat 'n 2-duim marge om die rande.
  6. Maak die eierwas deur die eiergeel met die 1 eetlepels water te kombineer totdat dit goed gemeng is. Borsel die eierwas om die deegmarge wat geen vulling het nie. Begin vou die deeg na die middelpunt, spierwiel mode, druk om na elke vou te verseël, wat die volle vulling bedek. Borsel die hele broodop met die oorblywende eierwas.
  1. Bak vir 15 minute by 400 grade F. Verlaag dan die temperatuur tot 350 grade F. En bak vir 'n bykomende 20 tot 25 minute of tot goudbruin bo en onder. Verwyder die brood uit die pan en laat dit 15 minute lank op 'n draadrak afkoel voordat dit gesny en bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 93
Totale vet 5 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 45 mg
natrium 435 mg
koolhidrate 10 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)