Pynappels word vinnig rancid as dit nie behoorlik gestoor word nie
Pynappels - ook genoem pignolia of pignoli neute - is een van die belangrikste bestanddele in tradisionele pesto. Jy kry hulle in grootmaat, sakke en potte. Maar maak nie saak hoe hulle verpak word nie, hulle kom met 'n hoë prys. En dit is as gevolg van hul stadige groei en moeilike oesproses. Pynappels kom uit dennekegels en neem ongeveer 'n jaar en 'n half om te volwasse (maar sommige kan dubbeld daardie tyd neem). Sodra dit gereed is om te oes, word die dennebolle verpletter en die neute moet met die hand geskei word van die denneboomfragmente.
Maar wag, daar is meer! Pynappels het 'n tweede laag, 'n dop wat verwyder moet word voordat dit geëet kan word, wat dik en uitdagend kan wees om af te neem. Al hierdie tyd en arbeid waarborg dus 'n duur noot. So meer die rede om jou pynboontjies korrek te stoor.
Pine Nut Selection
Die hoë olie inhoud maak pynboompies vinnig ransel as dit nie behoorlik gestoor word nie. As jy van 'n grootmaatverskaffer koop, gebruik jou neus en vermy enige neute wat rancid ruik. Koop van 'n bron met 'n hoë produkomset om optimale varsheid te verseker. Verpakte dennepitte kan gevind word in beide die moerafdeling van die supermark sowel as die Italiaanse kroeg. Jy kan aanvaar dat die neute almal van 'n soortgelyke gehalte is, maar jy kan vind dat diegene in die gourmet gang sal verkoop word in kleiner hoeveelhede en duurder wees.
Pine Nut Storage
Pynappels moet vir een tot twee maande in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word.
As jy die rakleeftyd wil verleng, moet jy drie tot ses maande in die vrieskas in die vrieskas in die vrieskas hou.
Sodra pynboompies vars geword het, sal hulle 'n onaangename reuk gee en dikwels 'n bitter smaak ontwikkel. Jy kan ook sien dat die vorm verskyn het.
Voordat jy by resepte voeg, is dit die beste om die denneboontjies te rooster tot goudbruin en geurig.
Dit verhoog hul bottergeur en maak hulle aantrekliker wanneer dit op die gereg gesprinkel word. Dit kan ook die kans verminder om "pyn mond" te ervaar, 'n metaal smaak in jou mond nadat jy rou pynappels geëet het. Dit begin 12 tot 48 uur nadat jy die moer geëet het. Dit kan van 'n paar dae tot 'n paar weke duur. Die FDA het bevestig dit is nie 'n allergie nie, maar bloot 'n negatiewe reaksie op pynboontjies.