Amazing Paasfees Koek Resep

Jy hoef nie Joods te wees nie of wag om ongelooflike tuisgemaakte hoenderaftreksel te maak. Beplan ten minste twee uur vir die geur van die hoender om in die voorraad te lek. Gaan voort met nog 'n uur kook na spanning om te verminder tot 'n ryker voorraad. Stoor die afgeroomde hoendervet (schmaltz) vir die maak.

Wat jy benodig

• 1 (3 tot 4 pond) hele hoender
• 1 medium raap (kwartaal)
• 2
• prei (slegs wit gedeelte, deeglik skoongemaak en kwartaal)
• 1 klein rutabaga (kwartaal)
• 3 ribbes seldery met blare (gehalveer)
• 12 pietersielie stingels
• 2 groot wortels (kwartaal)
• 2 groot uie (kwarte)
• 8 peperkorrels (gebreekte)
• 1/2 tl. gedroogde tiemie
• Kosher of growwe sout

Hoe om dit te maak

1. Maak die hoender skoon en gooi wyfies of ander geskenke wat jy in die holte gegee het, weg. Sout die hele hoender binne en buite met kosher of growwe sout. Laat die hoender vir 35 minute staan.
2. Was sout van hoender en plaas in 'n medium tot groot houer. Bedek hoender met raap, rutabaga, seldery, pietersielie, wortels, uie, peperkorrels , en tiemie . Bedek met 4 of 5 liter koue water. Kook oor hoë hitte, dan verminder die hitte dadelik om te prut. Smeer vir 1 1/2 tot 2 uur, af en toe skuim die skuim van die bokant af.

1. Verwyder die hoender tot 'n groot skottel wanneer dit nog stewig is en nie uitmekaar val nie. Verwyder die vleis uit die hoender en spaar vir toebroodjies (geen brood gedurende!) En slaaie. Neem dan die bene en keer dit terug na die pot en prut vir nog 'n uur.
2. Smeer die sop in 'n groot bak en gooi alles in die sif. Verkoel lank genoeg om verharde vet op die oppervlak te vorm, en verwyder dan die vet. Bring dit weer op met sout en peper na smaak.

Kombuisnotas

Jy kan nou meer groente byvoeg of die proses weer begin vir 'n baie ryk sous. So word Chinese hoenderaftreksel voorberei, soms met soveel as ses of agt hoenders.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	615
Totale vet	31 g
Versadigde vet	9 g
Onversadigde Vet	12 g
cholesterol	190 mg
natrium	306 mg
koolhidrate	20 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	63 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)