Hierdie Asiatiese Vinaigrette word gemaak met rysasyn, sojasous, sesamolie en vars gemmer.
Om mee te begin, maak seker dat jy gesoute rys asyn gebruik. Ek het nog altyd Marukan gebruik, so dit is die smaak waaraan ek gewoond is, en dit is wat ek gebruik het om hierdie resep op te stel.
FYI, die unseasoned soort mag of dalk nie "unseasoned" op die etiket sê nie. Dit mag dalk net "regte brosryse-asyn" sê, en in sommige gevalle kan dit aandui dat dit natriumvry en suikervry is. Maar in elk geval, jy wil nie een van diegene hê nie. Jy wil die soort wat sê "gesoute."
Dit het gesê dat die "geurmiddels" suiker en sout is. So as jy net een of ander rede toegang het tot die ongesonde soort, hoef jy net suiker en sout by te voeg. Vir ¼ 'n koppie unseasoned rysasyn (wat is dit waarvoor hierdie resep benodig), wil jy een eetlepel suiker en een eetlepel Kosher-sout, of 'n halwe eetlepel gereelde sout, byvoeg. Roer dit net saam totdat die sout en suiker opgelos het.
Nog 'n ding is dat rys asyn en rys wynasyn dieselfde dinge is. Moenie daaroor beklemtoon nie. Maar wees bewus daarvan dat ryswyn iets heeltemal anders is.
Terloops, baie mense vra oor grating gemmer. Jy kan dit met 'n mikroplan of selfs met die klein gaatjies op 'n gewone boksraaier doen.
Skraap oor 'n duim van die vel met die rand van 'n lepel of die agterkant van 'n mes. Laat baie wortels toe sodat jy 'n goeie greep daaroor kan hou sonder om jou vingers te gryp. Vryf die gemmer heen en weer oor die rooster totdat jy die hoeveelheid benodig.
Ten slotte, die sesame olie. Vir hierdie kleedresep wil jy suiwer sesamolie gebruik. Daar is mengsels daar buite omdat suiwer sesamolie sal rook by baie lae temperature, dus dit is nie goed om te kook nie. Die versnitte is meestal plantaardige olie met 'n bietjie sesamolie bygevoeg. Maar aangesien slaaisous nie gekook word nie, gebruik ons die suiwer soort. Maak net seker wat jy het, want die dressing sal nie dieselfde proe as jy die gemengde soort gebruik nie.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie gekruide rys asyn
- 1 1 eetlepels sojasous
- 3/4 koppie slaai olie (sien nota)
- 2 eetlepels sesamolie
- 1/2 eetlepels
- vars gemmer (gerasper)
- 1/2 knoffelhuisie (gebreekte)
- Dash van Sriracha Chili-sous (dws "Rooster" -sous)
- Swartpeper (varsgemaal, na smaak)
Hoe om dit te maak
- Plaas al die bestanddele in 'n glas of vlekvrye staalbak en klits dit deeglik saam. Of meng die bestanddele in 'n blender vir ongeveer 10 sekondes of tot ten volle gekombineer.
- Oordrag na 'n glasbak en laat 30 minute staan om die geure te laat meld. Gee die kleed 'n goeie slaggat onmiddellik voor dit bedien word.
Nota: Enige olie gemerk "groente-olie" of "slaai olie" is fyn vir hierdie basiese resep.
Jy kan ook enige ligte, neutrale-gegeurde olie soos safflower, canola of sojaboonolie gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 242 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 180 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |