Hoe is komyn en karwyn verskillend?

Komyn is soms verwar met karwyn. Komyn is warmer na die smaak, ligter in kleur en die sade is groter as dié van karwyn. Komijn se kenmerkende geur is sterk en het 'n warm aroma as gevolg van sy essensiële olie-inhoud.

So, wat is komyn?

Komyn is die gedroogde saad van 'n kruieplant ( Cuminum cyminum ) wat soos pietersielie lyk. Die sade word beide heeltemal en gemaal in die kombuis van baie kulture gebruik.

Hierdie familielid van venkel en kartering word dikwels gesien in kerrie, Meksikaanse geregte en brode, maar ook in sommige kase en as kruie in sommige spysverteringsknoppies. Duitsers noem hierdie saad kreuzkümmel .

Ander tipes Komyn

Swart komyn ( Nigella sativa ) word dikwels swart ui saad of schwarzkümmel in Duits genoem en is nouer verwant aan die botterfamilie van plante. Dit lyk soos swart sesamsaad en word dikwels bo-op fladenbrot gevind, ' n tipe plat brood, wat oral in Duitsland in Turkse markte verkoop word.

Nog 'n swart komyn, Bunium persicum , word in Midde-Oosterse en Indiese geregte gebruik. Dit is halfmaanvormig, donkerbruin en in dieselfde familie as komyn en karwyn.

Albei swart komynsaadse het medisinale eienskappe wat aan hulle toegeskryf word, en die meeste van die speserye in die dille- / venkel / kargefamilie word as verteringsmiddels in folklore gesien.

Hoe verskil Caraway?

Karwijsaadjies van die plant Carum carvi staan ​​bekend as kümmel in die Duits.

Hulle is halfpad, lank, en het vyf ligte riwwe.

Karre is meer algemeen in die Duitse kombuis wat komyn en word tipies geheel en al gebruik, nie gemaal nie. Dit het 'n anysagtige geur en aroma wat gewild is in brode, veral rogbroodjies, kaas, suurkool, en wortelgroente. Maar karbura kan ook gevind word in nageregte, drank en as bestanddeel in skoonheidsprodukte, volksgeneeskunde en asemverfrisser.