Lard is 'n gewilde bakbestanddeel onder die Amish en dit word gewild onder huisbakkers as 'n goedkoop alternatief vir verkorting. Hierdie Amish witbrood is 'n goeie resep vir beginners en vir mense wat net leer om met baksel te bak.
Wat jy benodig
- 1-1 / 4 koppie water (warm: 95 tot 110 grade F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktief droog)
- 1 koppie melk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepelsuiker
- 2 teelepel sout
- 3 eetlepel
- 6 koppies meel (brood)
- 1/2 eetlepel botter (gesmelt)
Hoe om dit te maak
- Meng warm water en gis in groot bak. Voeg melk, suiker, sout en varkvet by. Roer. Voeg 4 koppies meel by en meng goed. Voeg genoeg oorblywende meel by om 'n deeg te maak wat die lepel rondom die bak volg. Draai deeg uit op liggemaalde oppervlak en knie vir 10 minute, voeg meer meel by totdat die deeg ferm en glad is. Plaas deeg in medium gesmeerde bak. Draai deeg oor in die bak sodat die boonste lig ook gesmeer word. Bedek met 'n skoon lap en laat dit vir 1 uur in warm, konsepvrye plek opstaan.
- Gooi die deeg af. Draai deeg uit op liggemaakte bord en knie vir 5 minute of tot die borrels uit die brood is. Verdeel deeg in 2 gelyke dele. Vorm elke deeg half in 'n brood. Plaas elke brood in gesmeerde, 9 x 5-inch broodpan. Bedek en laat dit 45 minute in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
- Borsel gesmelte botter op brode. Bak brood by 350 grade F vir 40 minute of tot broodboom goudbruin is en die brood klink hol wanneer die bokant getik word. Verwyder brood uit panne en laat afkoel op rek.
Broodbakwenke:
Leer hoe om gevlegde rolle te maak met hierdie afbeeldingsinstruksies.
Leer hoe om krulrolletjies te maak met hierdie afgebeelde instruksies.
Hou gis in 'n lugdigte houer en in die yskas gestoor. Hitte, vog en lug vermoor die gis en verhoed dat brooddeeg van stygende styg.
Om brood sag te hou, stoor in 'n plastieksak.
Bêre meel korrek om dit van bederf te hou.
Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1-1 / 2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
Jy kan enige tipe melk in hierdie resep gebruik: volmelk, skuim, laevet, ens. Melk kan ook vervang word met water en vetvaste droë melk .
Daar is 'n melk om te melkpoeder omskakeling tafel . Gebruik dit om uit te vind hoeveel droëmelk by die water moet voeg wanneer die melk in die resep vervang word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 53 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 309 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |