Ervaar die yin en yang van Chinese kookkuns in hierdie soet en suur garnale resep deur Feng Shui konsultant Leslie Jacobson.
Medium garnale sal net fyn doen in hierdie gereg wat met pynappel, rooipepers, seldery, wortels en uie gevries word.
Wat jy benodig
- 2/3 pond medium garnale (geskil en gedroogde)
- 1 teelepel sojasous
- 1 teelepel mieliestysel
- Vir die Sous:
- 2 1/2 eetlepels maïsstysel
- 1/3 koppie sojasous
- 4 eetlepels ryswynasyn
- 4 eetlepels donkerbruin suiker (verpak)
- 1 teelepel gemmer
- 1 teelepel knoffel poeier
- Vir die groente:
- 1 (20-ounce) kan pynappelbroodjies (in sap)
- 1 seldery steel (skuins sny baie dun)
- 1 wortel (diagonaal sny baie dun)
- 1 medium ui (
- julienne sny )
- 1 rooi peperpeper (in dun stroke gesny)
Hoe om dit te maak
Marineer die Garnale
- Meng 1 teelepel sojasous en 1 teelepel mielieblom in 'n medium bak.
- Voeg garnale by, maak seker dat alle sykante bedek is en marineer vir ongeveer 20 minute in die yskas.
Maak die sous
- Meng 2½ eetlepels mielieblom, 1/3 koppie sojasous (voeg sojasous stadig by en roer om klontjies te voorkom), ryswynasyn, donkerbruin suiker, gemmerpeper, knoffelpoeier, in 'n klein bak of groot maatbeker. en die sap van die pynappelpunte (behou die pynappelpunte vir later in die resep.)
- Sit die sous opsy.
Roer Braai die skottel
- Verhit wok of roerbraaipan oor medium hoë hitte en voeg olie by. Wanneer die olie warm is, voeg garnale saam met die marinade by die pan en roerbraai tot net gaar (garnale sal begin krul en pienk word). Verwyder garnale na bak of bord.
- Voeg meer olie by wok of pan indien nodig, en roerbraai seldery en wortel om dit te versag en verwyder dan die groente in 'n bak (nie die een met die garnaal nie).
- Voeg meer olie by indien nodig en voeg ui by en roerbraai kortliks om te versag. Gee wortels en seldery saam met peper en roerbraai vir 1 tot 2 minute. Voeg pynappelbroodjies by en gooi die garnale in die pan. Roerbraai vir 'n paar sekondes.
- Roer sous weer en gooi dit in wok of pan. Roer alles in die wok of pan en kook tot die mengsel kan verdik.
- Onmiddellik verwyder van hitte en bedien met Chinese wit rys of oor knapperige noedels.
Die Yin en Yang van hierdie skottel
Soet-en-suurgeregte is 'n wonderlik lekker manier om die yin en yang van Chinese kookkuns te ervaar.
- In hierdie resep word 'n verskeidenheid kleure in die groente gebruik om die elementêre balans te verhoog.
- Daarbenewens is dit in die Chinese kookkuns algemeen dat die meeste bestanddele dieselfde vorm het. Dit word gedoen sodat die bestanddele eweredig kook, die bestanddele balanseer mekaar, en omdat dit mooi lyk.
- As jy besluit om nie die seldery en wortel te gebruik nie, kan jy al die groente in stukke sny om die pynappel en die garnale vorms te pas. Broodjies seldery en wortel sal die skottel oorskadu en te lank neem om te kook, daarom word hulle gesny.
Bron: Feng Shui Konsultant Leslie Jacobson. Herdruk met toestemming.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 291 |
Totale vet | 1 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 151 mg |
natrium | 1,777 mg |
koolhidrate | 50 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 22 g |