Hierdie Griekse-styl-Rotisserie- lamsbout is 'n lekker gereg om op enige byeenkoms of vakansie te dien. Die lam word gemarineer in 'n mengsel van suurlemoensap, knoffel en kruie en laat vier tot ses uur in die yskas sit. Dan word dit op 'n rotisserie-spit geplaas en vir twee uur gegrild. As jy nie 'n rotisserie-aanhegsel vir jou rooster het nie, kan jy die lam direk op die roosters plaas. Maak seker dat jy dit gereeld draai tydens die kooktyd. Die sagte en sappige lam sal 'n lekker kors aan die buitekant ontwikkel.
Om die geure van die marinade aan te vul, word 'n kruieverversing gevul met vars suurlemoen en oregano oor die vleis oor die vleis gedrink voordat dit bedien word. Gegrilde wortel groente is die perfekte bykos, wat vir 'n goeie maaltyd maak. Alhoewel spesiaal genoeg vir 'n vakansie-ete, is hierdie lammetjie met die geure van Griekeland 'n wonderlike ete wanneer die weer warm word.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 pond / 1,4 tot 1,8 kg beenbottel (uitgebeend en gebind)
- Vir die Marinade:
- 3 eetlepels suurlemoensap (sap van 1 1/2 suurlemoene)
- 1 eetlepel suurlemoenskil (sestig 1 suurlemoen)
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/4 koppie / 60 ml vars oregano
- 1 teelepel / 5 ml
- vars tiemie
- 1 teelepel / 5 ml ui poeier
- 1 teelepel / 5 ml varsgemaalde swartpeper
- Vir die Herb Dressing:
- 1/4 koppie / 60 ml vars oregano (liggies gekap)
- 1/2 suurlemoensap
- 1 teelepel / 5 ml vars tiemie
- 1 eetlepel / 15 ml
- olyf olie
- 1 teelepel / 5 ml seesout
- Stamp swart peper
Hoe om dit te maak
- Plaas die lambeen in 'n groot, herverpakbare plastieksak. Meng die marinade bestanddele in 'n medium bak en meng goed. Gooi oor die lam, maak seker dat die lam heeltemal bedek is. Maak die sak goed en plaas dit in die yskas. Marien vir 4 tot 6 uur voor die rooster.
- Verwyder been uit die sakkie en gooi die marinade weg. Draai lam op die spoeg en styf vas. Plaas die spoeg op die rooster oor medium tot medium lae hitte en kook tot die binnekant van die vleis 145 F bereik, sowat 1 1/2 tot 2 uur.
- Verwyder die lambraai van die rooster en bedek liggies met aluminiumfoelie vir 8 tot 10 minute.
- Om kruidenverversing voor te berei, plaas al die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en puls totdat dit goed gemeng is.
- Smeer die vleis, rangskik op 'n skottel, en drup met kruie-toediening wat die oorblywende aan die kant bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 997 |
| Totale vet | 69 g |
| Versadigde vet | 27 g |
| Onversadigde Vet | 32 g |
| cholesterol | 281 mg |
| natrium | 676 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 76 g |