Appelsuurkarmelies

In hierdie Apple Cider Caramels smaak die soet, effens verbrande gekarameliseerde suiker perfek met die taart appelcider, pittige kaneel en ryk botter. Hierdie karamels is sag, syagtig glad, en sal nie in jou tande bly nie.

Hierdie resep is tydintensief, as gevolg van die verminderingstap van appelcider. Om tyd te bespaar, kan jy 1/3 koppie ontdooide appelsapkonsentraat gebruik, in plaas van die appelcider te verminder en net 'n klein verlaging van geur ondervind.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Berei 'n 8x8 pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit.

2. Plaas die appelsnider in 'n klein kastrol oor medium hitte en kook dit totdat dit tot 1/3 koppie gereduseer word. Dit behoort ongeveer 35-45 minute te neem.

3. Plaas die botter en room in 'n ander kastrolpan terwyl die appelsider verminder, en verhit tot kookpunt. Sodra dit kook, verwyder dit uit die hitte en voeg die kaneelstokkies by.

Bedek en stel eenkant vir nou.

4. Sodra die sopaar tot 1/3 koppie gereduseer is, verwyder dit uit die hitte. Klits dit in die roommengsel.

5. Meng die suiker, sout, mieliesiroop en water oor medium hitte in 'n medium-groot kastrol. Roer tot die suiker oplos en voeg 'n snoeptermometer in.

6. Kook die lekkergoed totdat dit 'n medium bruin kleur is en registreer ongeveer 330-340 grade op die termometer. Hou dit versigtig na die einde toe, aangesien suiker baie vinnig by hoë temperatuur brand.

7. As die suiker die regte kleur en temperatuur is, verwyder die kaneelstokkies uit die room- en sopermengsel. Klits die room stadig en versigtig in die suiker, staan ​​weer 'n goeie afstand, want die lekkergoed sal stoom en plof. Klits totdat al die room bygevoeg is.

8. Op hierdie punt sal die lekkergoed se temperatuur nogal daal. Gaan voort om dit te kook totdat dit 250 grade bereik. Sodra dit 250 is, verwyder dit uit die hitte en gooi dit in die voorbereide pan.

9. Laat die karamel by kamertemperatuur sit tot dit koel is. Sodra hulle nie meer warm is nie, kan hulle verkoel word om die opstelproses te bespoedig. Sodra dit vasgestel is, verwyder dit uit die pan met die foelie as handvatsels. Skil die foelie van die agterkant van die karamels af en sny dit in klein blokkies. Vou die blokkies in wokpapier om dit te voorkom. Verpakte Appelsuurkarmelies kan tot twee weke in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word. Hulle word die beste by kamertemperatuur bedien.