13 Top wenke vir perfekte Macarons

01 van 14

Top wenke vir die maak van perfekte Macarons

Daar word baie gepraat oor hoe moeilik dit is om makarone te maak .

Nie so nie.

Hulle is lastig, maar jy benodig net 'n paar handige wenke en glo my; jy sal elke keer perfek makarons maak. Die eerste keer dat ek hierdie heerlike, klein Franse lekkernye gemaak het, was my poging 'n ramp - sien dit kan ook met 'n professionele persoon gebeur. Die rede? Ek het min kennis geneem van die resep wat glo dat dit nie so ongemaklik kan wees nie, want dit is basies 'n meringue. Wel, ek het verkeerd gegaan. Dit is moontlik om 'n macaron te vervaardig deur geen ag te gee op resepte en wenke nie, maar hulle sal nie baie mooi lyk nie. Dit is een van die redes waarom macarons so geliefd is, dis nie net die smaak nie.

Die Macaron toring hierbo is een wat ek gemaak het vir my stiefdogter se troue; Soos u kan sien, het ek sedert die swak pogings in die begin verbeter. Dit is die wenke wat ek onderweg geleer het en my gehelp het om te ontwikkel.

02 van 14

Gebruik 'n Mat

As jy kan, koop 'n Moule Macaron, 'n silikon mat wat spesifiek ontwerp is om makaronne te maak. My gunsteling is van Lakeland in die Verenigde Koninkryk, maar winkel waar jy is. Jy hoef nie 'n mat te koop nie; jy kan 'n sjabloon op vetvaste papier teken; Die voordeel vir die mat is dat die inspringings help om 'n perfekte vorm te skep.

03 van 14

Gebruik voedselkleursel

Vir bruin macarons, gebruik f ood kleur pasta nie 'n vloeistof nie; Die gebruik van 'n vloeistof verander die macaron tekstuur.

Voeg kleurstowwe by die vloeibare eierwitte. Voeg meer in plaas van minder op hierdie stadium wat 'n donkerder kleur sal maak as wat jy uiteindelik wil hê, aangesien dit aansienlik sal verlig met klits en die toevoeging van die suiker

04 van 14

Sif Cacaopoeder

Sjokolade-macarons is effens anders. Sif die kakao poeier met die poeier suiker.

05 van 14

Wees voorbereid

Weeg en meet al jou bestanddele voor jy begin en sif altyd die versiersuiker en die gemaalde amandel; jy mag dink om hierdie stap te slaan, sal nie saak maak nie; dit doen. As u nie sif nie, kan u die knoppies in die mengsel laat fladder, wat die macaronmengsel sal plat.

Gebruik eierwitte wat 'n paar dae oud is en maak seker hulle is by kamertemperatuur.

06 van 14

Skoon en Sparkly

Voordat jy klits, moet jy seker maak dat jou klits en bakkie skoon en vetvry is.

07 van 14

Stadig doen dit

Moenie al die suiker by die eierwitte in een slag voeg nie, in drie dele is gewoonlik die beste. Klits die eierwitte regtig goed, hulle moet so styf wees, jy kan die bak onderstebo draai, en hulle sal nie uitval nie.

08 van 14

Versigtig doen dit

Wanneer die amandel- / versiersuiker by die geklitste eierwitte gemeng word, gebruik 'n slanke spatel en vou vinnig en saggies. Jy sal baie van die lug verloor, maar die gevolglike beslag moet steeds dik en lug wees. Te hardloop en jy het dit verby gewerk.

09 van 14

Minder is meer

Gebruik 'n eenvoudige ronde spuitstuk in jou leersak, enigiets liefder is 'n mors van tyd. Minder is meer wanneer jy op die mat of vetvaste papier lei; Jy hoef nie na die rand te vul nie, aangesien die mengsel sal vestig en die binnekant vul.

10 van 14

Tik en wag

As jy eers pyp, tap die bakplaat skerp op die werkblad om enige lugborrels te verwyder en om die mengsel te help oplos. Laat die peper-macarons droog word voor dit gaar is; 20 - 30 minute is die beste; Die macarons oppervlak sal droog word en glad word.

11 van 14

Waf, Waf

Maak die oonddeur halfpad deur en maak dit gou 'n paar keer om die stoom te ontsnap. Maak die deur toe en maak die kook klaar.

12 van 14

Wag totdat hulle koud is

Gaan die mat / vetbevestiging sodra dit gekook is, op 'n koelrak en laat die macarons heeltemal koud word. Moenie versoek word om die macarons te verwyder totdat hulle koud is nie; jy sal ontsteld wees as jy dit doen; die macarons sal vashou.

13 van 14

Verkoeling voor eet

Pyp die vulling aan die plat kant van een macaron, plaas die ander bo-op en draai liggies om die room te versprei. Sodra die macarons gevul is en jy op die punt staan ​​om te dink hulle eet, weet jy net; Hulle word die beste in 'n houer in die yskas gehou. Die eindresultaat is 'n meer taai en beter gegeurde makaron. Dit is moeilik ... maar dit werk!

14 van 14

Bevries die skulpe

As jy nie die tyd het om te voltooi om die macarons een keer gaar te maak nie, of om vooraf vooraf voor te berei, vries die skulpe baie goed. Sit dit in 'n sterk houer sodat hulle nie langer as 'n maand in die vrieskas breek nie. Maak die bottertjie altyd vars, dit vries nie goed nie.