Hierdie soet-en-suur-hoender-resep is 'n familie gunsteling by ons huis, en dit is maklik om te maak omdat jy nie brood hoef te maak nie en eers die hoenderbak moet braai. Dit is alles saamgeroer en glo my, die smaak is so goed, jy sal nie die brokkie misloop nie! En natuurlik, dit beteken dat hierdie gereg ook lae-vet en lae-kalorie is.
Die meeste restaurante kleur hul soet- en suurgeregte om daardie dieprooi kleur te kry, maar ek vind dit net so mooi gemaak met cayennepeper vir beide speserye en kleure (dit eindig meer oranje as rooi, wat goed met my is). Thaise suur-en-suurgeregte is baie naby aan hul Chinese eweknie, maar met 'n paar bygevoegde bestanddele, insluitend 'n bietjie chili. Hoop jy geniet hierdie resep soveel as wat my familie doen.
Wat jy benodig
- 1/2 tot 1 pond hoenderborsie (of bobeen, in stukkies gesny)
- 4 eetlepels ui (fyngekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 wortel (gesny)
- 1 steel seldery (dun gesny)
- 1 rooipeper (gesny)
- 1 eetlepel sojasous
- opsioneel: 1/2 kan bamboeslote (gedreineer)
- 2 eetlepels olie
- 1 1 eetlepels
- mielieblom
- 1/4 koppie water
- Vir Soet en Suur Sous:
- 2 14 ounblikkies (348 ml) pynappelpakkies in sap verpak (1 1/2 koppies sap en 1 1/2 koppies vrugte)
- 1/2 koppie rys asyn (of wit asyn)
- 3/4 koppie wit suiker
- 2 eetlepels
- vissous
- 1/8 tot 1/2 teelepel
- cayenne peper (na smaak)
- 1 eetlepel suurlemoensap (of lemmetjiesap)
- 1 eetlepel ketchup
Hoe om dit te maak
- Giet een blikkie ananasbroodjies (insluitend sap) in mediumgrootte pot. Dreineer sap van die ander kan ook in die pot, druk al die sap uit die vrugte (spaar vrugte vir ander geregte of weggooi). Voeg asyn, suiker, sous , cayenne, suurlemoen of lemmetjiesap by en ketchup. Bring kook, verminder dan hitte tot medium om 'n lekker sterk prut te kry. Smeer 12-15 minute, ontbloot, of tot sous met een derde verminder. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Plaas 'n groot braaipan of wok oor medium hoë hitte. Droog in die olie en voeg knoffel en uie by. Roerbraai 30 sekondes, voeg dan wortel en seldery by. Roerbraai 1 minuut, voeg hoender en sojasous by. Roerbraai 1 minuut, voeg dan rooipeper en bamboeslote (indien gebruik) by, plus 3-4 eetlepels soet en suur sous. Roerbraai tot hoender op die buitekant ondeursigtig lyk.
- Voeg die res van die sous by. Roer dit vir 1 minuut sag en kook dan hitte tot medium laag. Laat 2-3 minute langer prut, of totdat die hoender ondeursigtig is. Intussen, in 'n koppie, roer maïsstysel in water met 'n vurk totdat dit opgelos word. Voeg dit by die roerbraai by, roer stadig. As die sous genoeg vir jou smaak (ongeveer 1 minuut) verdik het, verwyder dit uit die hitte.
- Doen 'n smaak toets, soek 'n balans van soet en suur, plus 'n wenk van pittige en soute geure. As dit te suur is, voeg meer suiker by; As dit te soet of te sout is, voeg meer suurlemoen / limoen sap by. Meer cayenne kan bygevoeg word vir meer speserye. As jy 'n dieper kleur wil hê, voeg 'n paar druppels rooi koskleursel by (opsioneel). Bedien met Thai-jasmynrys en geniet!
Ander groente wat jy kan byvoeg: groen peper, sampioene, Chinese kool of gewone kool, baba koring.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 564 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 1,104 mg |
| koolhidrate | 89 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 28 g |