Appelvleis Tenderloin in Puff Pastry is 'n elegante hoofgeregresep wat ideaal is vir vermaak. Die sagte vark is bruin en toegedraai in 'n flakige deeg met 'n vermindering van ui, appels en tiemieblare.
Een noot: omdat jy die vleis bruin, draai dit in die deeg en bak dit, jy kan dit nie betyds maak nie. Moet nooit vleis gedeeltelik kook nie en hou dit selfs in die yskas of vrieskas vir latere kook omdat bakterieë in die warm vleis sal groei.
En onthou dat die vark en die vulling effens moet afkoel voordat jy dit op die puffdeeg sit. Andersins sal die deeg te veel versag en die gereg sal verwoes word.
Bedien hierdie fabelagtige gereg met 'n groen slaai gegooi met avokado's en gesnyde sampioene, en 'n paar gebraaide baba-wortels wat met bruin botter drup. Voeg 'n paar witwyn en 'n lekker sjokoladekoek of tert vir nagereg vir 'n onvergeetlike maaltyd.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 2 (1 pond)
- varkvleisblare
- 1 ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 Granny Smith-appel, geskil en gekap
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepelpeper
- 1 teelepel gedroogde tiemeblare
- 2 eetlepels appelsap of witwyn
- Sout en peper na smaak
- 1 lapvleisdeeg-pakkie (uit 17-ounce) -verpakking, ontdooi
- 1 eier, geslaan
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter oor medium hitte in 'n medium bakkie. Voeg die varkvleisblare by die skottel; kook tot die vark is aan alle kante bruin, draai gereeld, ongeveer 5 tot 7 minute totaal. Verwyder die vark op 'n bord en laat afkoel terwyl jy die res van die vulsel voorberei.
- Voeg die ui en knoffel by die druppels wat in die koekie oorgebly het. kook en roer vir 4 tot 5 minute of tot sag. Voeg die gekapte appel, sout en peper by; kook en roer tot die bestanddele sag is. Voeg dan die tiemie en die appelsap of wyn by; kook en roer tot die vloeistof verdamp. Plaas hierdie mengsel opsy om ongeveer 10 minute af te koel.
- Ontspan die deeg en rol dit uit op 'n ligte meeloppervlak tot 'n 13 vierkant. Sny die deeg in twee reghoeke.
- Voorverhit die oond tot 400 ° F. Sprei die helfte van die uiemengsel in die middel van elke deeg reghoek en bo-oor met die tert. Borsel die rand van die deeg met die eier en bring saam; druk om te seël.
- Plaas die bondels naatkant op 'n Silpat-voeringkoekblad met sye. Borsel die deeg met die oorblywende eier. Sny splete in die deeg, en versier soos jy wil.
- Bak die bondels vir 20 tot 30 minute of totdat die deeg goudbruin is en 'n vleistermometer in die vark ingesit word, terwyl die deeg 145 ° F lees . Laat staan vir 10 tot 15 minute, dan sny en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 690 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 132 mg |
| natrium | 272 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 37 g |