Gebruik hierdie eenvoudige resep om lekker, diep gebraaide varkvleisbraai te maak . As jy ooit 'n kalkoen gebraai het, 'n 21ste-eeuse kulinêre tendens, sou jy dalk ook belangstel om te leer hoe om ander vleis te braai. Maak vark jou volgende gebraaide braai. Dis baie goedkoper as ander vleis, en dit is sappig en vet. Die marinade vir die braai bring die smaak uit.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie appelsap
- 2 teelepels.
- Worcestershire sous
- 1 teelepel. voorberei geel
- mosterd
- 1/2 tl. droë ui poeier (plaasvervanger 1 teelepel ui sap)
- 1 (ongeveer 4 tot 5 pond.) Varkvleisbrood, vet-pet op (sien aantekeninge aan die einde van bladsy)
- 4
- knoffelhuisies, in snye gesny
- 1/3 koppie
- droë vryf kruidenmengsel
Hoe om dit te maak
- Klits saam appelsap, Worcestershire sous, mosterd en ui poeier. Gebruik 'n smaakinjectorspuit om die varkenslepel oral met die mengsel te spuit. Na elke inspuiting, prop die gat met 'n knoffelknoffel.
- Bedek die buitekant met die droë vryf vrylik. Plaas in 'n ritssak, druk al die lug uit, verseël en verkoel oornag.
- Laat varkvleis by kamertemperatuur kom. Voorverhit friteuse tot 325 F.
- Plaas varkvleisbraai in die friteuse mandjie, vetkant af, en sak stadig in die warm olie . Braai sowat 1 uur of tot senter toetse 155 F met 'n kits-termometer. Tydsduur sal wissel as gevolg van die dikte van die braai.
- Lig die vark met foelie liggies en rus 30 minute voor sny om te dien.
Notas om oor hierdie resep te oorweeg
- Dit is belangrik om nie die rusperiode oor te slaan nie, of jy sal met droë vleis beland.
- Gebruik 'n varkvleis (of lemoenrooster) gebraai eerder as 'n varkvleis. Die varkvleis gebraaide is basies varkvleisboutjies voor sny, waaruit die ribbene verwyder is. Die lemoenvleis is die filetmignon van die vark. Die lepel is 'n ander deel van die lende, veel kleiner in grootte en meer sag, soos sy naam aandui. U kan die lepel sekerlik braai as u wil, maar dit is waarskynlik 'n vermorsing van 'n duurder, sag sny. Dit sal gesê word, dit sal nog lekker wees. As jy die lepel braai, sal die tydsberekening natuurlik baie minder wees.
- Laat die vetdop op om vog te hou. U kan dit maklik later afskakel as u dit moet. Die smaak wat dit byvoeg, is pragtig, en dit help om vog te behou.
- Die tuisgemaakte droë vryf kan op alle soorte vleis, pluimvee en selfs seekos gebruik word. Geur vleis liberaal omdat sommige van die vryf natuurlik in die olie sal afkom.
- Hierdie resep is getoets met die Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Maak seker dat jou friteuse diep genoeg is en groot genoeg is om jou varkvleisbraai te pas, sodat dit heeltemal onder die olie kan wees.
- Probeer ander sappe vir die appelsap soos lemoen, pynappel of granaat .
- Dijon mosterd kan vervang word deur die geel mosterd.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 390 |
Totale vet | 20 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 9 g |
cholesterol | 120 mg |
natrium | 108 mg |
koolhidrate | 8 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 42 g |