Vertaal, arroz con dulce beteken suiwer rys, wat 'n redelik akkurate beskrywing is. Die beste manier om hierdie gereg te verduidelik, is dat dit 'n lekker ryspudding is met klapper, rosyne en speserye wat ons normaalweg met die vakansies assosieer. Kaneel, gemmer, naeltjies, ens. Arroz con dulce is 'n tradisionele Kersfees-toetje in Puerto Rico en verskeie ander eilande, maar jy kan dit regtig enige tyd van die jaar maak.
Dit is 'n vergifnisresep wat maklik aan jou smaak kan voldoen. Byvoorbeeld, soos u in die resep hieronder sal sien, hou ek van steranis. Sommige mense hou daarvan om 'n bietjie oranje uittreksel by te voeg, en ander hou daarvan om koring of gedroogde bosbessies in die plek van rosyne te gebruik. Dit is baie maklik om jou spesiale aanraking te voeg en dit self te maak.
Vir die beste resultate gebruik heel speserye en vars gemmer. Maar as hulle nie beskikbaar is nie, kan jy grond speserye gebruik. Gebruik ook medium of kort korrelige rys, nie langgraan nie.
Wat jy benodig
- 3 koppies water (om die speserye in te steek)
- 1 teelepel sout
- 2 tot 3 kaneelstokkies
- 6 heel naeltjies
- 1 stukkie gemmer (ongeveer 1 duim, geskil en gesny)
- 1 kan van
- Kokosmelk (14 gram)
- 1 koppie water (om die rys in te kook)
- 1 koppie medium of kortkorrelige rys
- 1/2 koppie goue rosyne
- 1/4 koppie versoete klappervlokkies
- 1/2 koppie wit rietsuiker (of bruinsuiker)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol of pot, bring 3 koppies water tot 'n prut. Voeg die sout, kaneelstokkies , heel naeltjies en gemmerstukke by. Laat sowat 15 minute prut totdat die geure in die water ingespuit word. Verwyder die speserye en spaar die besmette water.
- Plaas die besmette water terug in die kastrol of pot. Voeg die klappermelk en 1 koppie water by. Kook.
- Voeg die oorblywende bestanddele by en roer deeglik. Verminder die hitte tot 'n prut, bedek en kook vir twintig minute. Jy sal dit 'n paar keer moet roer.
- Na 20 minute, verwyder die deksel en roer. Gaan voort vir nog 15 minute of tot die rys deur en romerig gekook word. Die water moet geabsorbeer word.
- As die water geabsorbeer word, maar die rys nog nie gaar is nie, voeg 'n bietjie warm water (sowat 1/4 koppie) op 'n slag by en kook tot dit klaar is.
- Wanneer die rys gekook word, gooi dit in u bedienende skottel of skottelgoed. Laat afkoel en plaas in die yskas totdat dit gereed is. Sorg voor die bediening.
Cook se notas vir Arroz Con Dulce
- Dit is nie 'n resep wat jy onbewaak kan laat om te kook nie. Dit sal nodig wees om te roer sodat dit nie in die pan steek en brand nie.
- Dit is bedoel om koud bedien te word. Vors die rys voor u afkoeling in u bedienende gereg of individuele nageregkoekies.
- Die hoeveelheid speserye is buigsaam, so voel hulle vry om hulle aan jou voorkeure aan te pas.
- Stoor 'n paar kaneelstokkies, steranys of rosyne vir garnering. Jy kan ook versier met 'n klein gemaalde kaneel wat bo-opgestroop word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 410 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| koolhidrate | 64 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 5 g |