Hierdie tipiese kus Indiese kos word geëet met kerrie, roerbraai en selfs op sy eie. Daar is niks soos warm, sagte en sagte Sannas om met 'n Varkvindaloo of Sorpatel te gaan nie !
Wat jy benodig
- 500 gram rys
- 2 mediumgroot klapper
- 500 milliliter Goan toddy of 2 1/2 teelepels gedroogde gis
- 2 teelepels suiker (om met gis te meng indien dit gebruik word)
- Sout na smaak
- 4 teelepels suiker (om by beslag te voeg)
- 1 koppie warm water (indien gis gebruik word)
Hoe om dit te maak
- Was die rys goed en oornag in water. In die oggend, dreineer die water en slyp die rys in 'n fyn pasta met 'n bietjie toddy. As jy nie toddy gebruik nie, slyp die rys op sy eie.
- Skrap die klapper uit die dop en sny dit ook in 'n pasta.
- As jy die gis gebruik, meng dit met 2 teelepels suiker en die warm water. Roer goed. Laat dit vir 'n paar minute sit en dit sal begin styg.
- Meng die rys en klapper pasta saam in 'n groot, diep bak en voeg die toerd / giswater by. Meng goed om 'n dik beslag te vorm.
- Laat hierdie beslag vir 4 tot 5 uur fermenteer.
- Smeer 'n Idli-stand (of klein ramekingeregte met 'n bietjie kookolie en gooi genoeg beslag in die vorm / ramekin-skottel om sowat 3/4 van die pad te vul.
- Sit die Idli-stand / ramekin-skottelgoed in 'n stoomboot en stoom vir minstens 20 minute (of tot kook - 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, sal skoon uitkom) op hoë vlam.
- Wanneer dit gekook word, verwyder dit saggies uit die Idli-vorms / ramekin-skottelgoed en bedien warm met 'n kerrie van jou keuse.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 429 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 576 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 27 g |