In Brittanje en Ierland, is 'n opwaartse as ons die somer agterbly en na die winter gaan, die oorvloed van vrugte wat beskikbaar raak. Een van die gunstelinge is natuurlik die pruime. Van einde Augustus sit die pruime in sy voorkoms en 'n plesier wat hulle moet sien. Die pruim werk so goed in soveel resepte en nêrens so lekker soos in hierdie Pruim- en Amandeltert nie.
'N Ligte, skerp, kortbrooddeeg is gevul met 'n amandroommengsel, bekend as frangipane . Bovenkant dit met dik skywe vars pruime en jy het albei 'n lekker teetydbehandeling of 'n lekker poeding wat net wag vir 'n bietjie vla of room. As jy van Bakewell Tart hou, gaan jy hierdie resep liefhê.
Wat jy benodig
- 1 hoeveelheid
- kortbrooddeeg
- Vir die Frangipane:
- 100g (3½ ounces) ongesoute botter (versag)
- 125g (4oz) suiker (strooisuiker)
- 2 eiers (vrye verskeidenheid, vars)
- 2 teelepel vanielje-uittreksel
- 50g (2oz) All-purpose Meel
- 175 g (6 oz) amandels (grond)
- versiering:
- 10 pruime (ryp en vars
- 1 eetlepel suiker (strooisuiker)
- Garneer: versiersuiker vir stowwe
Hoe om dit te maak
- Vet 'n 9-sentimeter losgemaakte tartblik.
- Rol die deeg tot 'n eweredige dikte uit en strooi die terttin. Sny enige oortollige af, knip die rande vir versiering af indien u wil, en dan die gevoegde blikkie in die yskas pop terwyl u die vulsel maak.
- In 'n groot bakbak, room saam die botter en suiker tot lig en pluizig. Om dit te kan doen, kan jy 'n vurk, klits of elektriese handklits gebruik.
- Klits die eiers in 'n aparte bak, voeg die vanielje-uittreksel dan versigtig, 'n bietjie op 'n slag, voeg die geklitste eier by die romerige botter en suiker vars aan.
- Sif die meel in die gemaalde amandels, dan, met 'n spatel of eetlepel, vou die grond amandels en meel versigtig in die geroomde mengsel totdat dit deeglik opgeneem is.
- Verhit die oond tot 350 F / 175 C / gas 4.
- Neem die deksel uit die yskas en lem die romerige amandels saggies in die sakkie en versprei dit om te vul. Wees versigtig om nie te swaarhande te wees nie en plat al die lug uit die mengsel af te plat.
- Halveer die pruime, verwyder die klip, sny dan elke pruim in dik skywe (ongeveer 6 tot 8 per pruim). Bietjie oorvleuel elke sny reël in sirkels bo-op die mengsel, druk elke sny saggies in die amandroom.
- Plaas die gevulde tert in die middel van die voorverhitte oond. Bak tussen 45 en 50 minute tot die deeg en vulsel gaar en goud is, en die pruime versag en laat die sap in die koeke los. Kyk na die kook, as die tert vinnig kook, verlaag die temperatuur dienooreenkomstig. As die pruime begin oorkook (en selfs erger, brand), verlaag die temperatuur of bedek met foelie.
- Laat die tert vir 15 minute in die tin afkoel, dan versigtig verwyder en op 'n bord of koekstaander sit.
- Sit koud uit met 'n lekker koppie tee of koffie, warm met, soos voorheen genoem, 'n bietjie vla of room.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 352 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 133 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |