Charoset, 'n integrale deel van die Pasga Seder , is 'n kombinasie van vrugte, neute, speserye en wyn wat bedoel is om die mortier te gebruik wat die Israelitiese slawe in Egipte is. Daar is talle variasies op karbonet uit Joodse gemeenskappe regoor die wêreld, maar hierdie appel- en okkerneut-weergawe is baie tipies van die styl van Ashkenazi-Jode wat uit Oos-Europa kom. Wat interessant is oor hierdie resep is dat dit droë rooiwyn en suiker gebruik, eerder as die soetwyne wat dikwels in soortgelyke karbonade-resepte gebruik word. (As jy kies vir 'n soetvrugtewyn soos Manischewitz, slaan die suiker oor, of verminder die hoeveelheid ten minste.)
Wat jy benodig
- 5 Foedji appels (geskil, gekerf, en in groot stukkies gesny)
- 1 1/4 koppie okkerneute (of amandels, gekap)
- 5 eetlepels suiker
- 1 koppie rooiwyn
- 2 teelepels kaneel
Hoe om dit te maak
- Plak 'n voedselverwerker met 'n "S" lem of versnydingsskyf. Voeg die appels by die toevoerbuis, poleer 'n paar keer om die appels te kap of roer.
- Plaas die appels oor na 'n groot bak. Voeg die gekapte neute, suiker, wyn en kaneel by. Roer goed om te kombineer. Bedek en verkoel totdat dit gereed is. Oorblywende karbonaat sal 4 tot 5 dae in die yskas gehou word.
Kombuisnotas
As jy nie kosher het vir die Paasfeesverwerker nie, moenie bekommerd wees nie - jy kan nog steeds hierdie karbonet maak.
Sny die gekapte appels fyn met die hand, of gril dit grof op 'n boksrooster. Die tekstuur van jou karbonaat sal wissel, afhangende van of jy kies vir sny of rooster. (Let daarop dat gerasperde appels meer van die geur van die wyn en kaneel as gekapte appels sal aanneem).
U kan 'n veelvoudige appel (of 'n mengsel van variëteite) gebruik om karbonet te maak. Knapperige, lekker appels, soos Gala, Mutsu, of Pink Lady is veral goed.
As jy gelukkig is om 'n oorblyfselkoset te hê, dink dan buite die Seder-ete en geniet dit dwarsdeur die week. Dit is lekker op gegrilde vis of hoender, of as 'n kruie met kaas.
Meer vir jou seder
Op soek na meer Charoset opsies om by jou Pasga Seder te dien? Jy kry beide tradisionele en moderne resepte van regoor die wêreld in hierdie versameling . Hierdie jaar, waarom nie 'n nuwe tradisie begin nie, en dien jou familie se gunsteling-karoset saam met 'n resep van 'n ander gemeenskap in die Joodse diaspora?
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 91 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |