Eierslaai Aartappelslaai

As jy hou van aartappelslaai en eierslaai, kyk dan nie verder nie. Hierdie gewilde braai-kantkoek maak gebruik van die lekker geure van albei. Maklik om te maak en perfek vir enige kookoute of party.

Wat jy benodig

• 2 pond medium wit aartappels
• 1 eetlepel / 15 ml sout (vir die kook van aartappels)
• 5
• gekookte eiers
• 1 1/2 koppies / 360 ml mayonnaise
• 1 groot ribbelseldery, fyngekap
• 2 eetlepels / 30 ml
• vars grasuie, fyngekap
• 1 eetlepel / 15 ml dijon mosterd
• 1 eetlepel / 15 ml
• voorbereide heerlikheid (gebruik meer as jy wil)
• 2 teelepels / 10 ml sout
• 1 1 teelepels / 12.5 ml asynasyn
• 1/2 teelepel / 5 ml ui poeier
• 1/4 teelepel / 1.25 ml swartpeper
• 1/4 teelepel / 1,25 ml knoffelpoeier

Hoe om dit te maak

1. Kook eiers, dreineer en sit dit in koue water vir 15 minute. Plaas eiers, plaas in 'n bak en hou dit ongeveer 1 uur voor die gebruik in die yskas.
2. Bring 3 liter water in 'n groot pot tot kookpunt. Voeg sout by en roer deur. Skil aartappels en sny in kwartiere. Kook aartappels vir 22-25 minute of totdat hulle maklik deur 'n mes deurboor word. Moenie oorkook of die aartappels te sag word nie. Teen die einde van kooktyd, vul 'n baie groot bak met ys en water. Dreineer aartappels deur 'n groot sif en plaas die sap met aartappels in die yskas. Laat aartappels 10-15 minute in yskas afkoel. Dreineer weer en kap aartappels in 3/4 duimblokkies. Tersyde gestel.

1. In 'n groot plastiek van glasbak kombineer mayonnaise (gebruik die romerige, saggegeurde soort), mosterd, resep, asyn, sout, swartpeper, ui poeier en knoffelpoeier. Grof vier van die vyf eiers. Voeg by die bak en meng in mayonnaise mengsel. Voeg die aartappels, gekapte seldery en gekapte grasuie by die bak. Vou saggies in eiersaladmengsel totdat dit goed ingewerk is. Smaak en voeg meer sout by indien nodig. As die mengsel nie romerig genoeg is nie, voeg nog 1/4 koppie mayonnaise op 'n slag by totdat dit die verlangde konsekwentheid bereik.
2. Spoel die slaai uit in 'n bedieningsbak en kap die oorblywende eier in sesde. Plaas stukke om die slaai en bo-op met gesoute blomblare of gekapte grasuie vir garnering. Bedek met plastiekwrap en laat dit minstens 2 uur voor die bediening in die yskas afkoel.
3. As jy hierdie gereg by 'n kookout bedien, vul 'n bakplaat met ys. Nestle-aartappelslaai-skottel in die middel met die ys om die bak. Vul ys soos nodig. Dit sal help om jou slaai lekker en verkoel te hou, veral op warm dae.
4. Hou die oorblywende aartappelslaai in 'n lugdigte houer in die yskas vir 2-3 dae na voorbereiding. Moet nie vries nie.