Aubergine Fritters

Hierdie maklike eiervrugbakkies kan diep gebraai of gaar word in 'n kleiner hoeveelheid olie in 'n pannetjie. Die eiervrug word volgemaak en gemeng met 'n klein hoeveelheid meel en 'n eier om die maklike beslag te maak.

Bedien hierdie lekker eiervleisbakkies met salsa of 'n Creoolse sous . Vir lieflike fritters, laat die peper weg en voeg 'n paar eetlepels suiker by die mengsel. bedien met poeiermelk.

Die resep word maklik verdubbel of verdriedubbel.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Verhit in 'n diep, swaar kastrol of pannetjie ongeveer 3 duim groente-olie tot 370 F. *

2. Skil, sny en kook eiervrug in kokende soutwater tot sag; dreineer deeglik en mash.

3. Klits die eier in 'n bak. Voeg 1 koppie gebakte aubergine, meel, bakpoeier, sout, peper en botter by. Meng tot goed gemeng.

4. Skep die beslag in lepelagtige vet en braai tot goudbruin. Braai ongeveer 4 tot 6 op 'n slag, afhangende van die grootte van die pan en hoeveelheid olie.

Moenie hulle skare nie. Verwyder met 'n metaal-lepellepel na die papierhanddoeke om te dreineer.

* Die fritters mag ook soos pannekoeke gebraai word. Braai hulle in 'n pannetjie met net genoeg olie om hulle te laat vashou. Flip om beide kante te bruin.

Wenke