Kalfsvleis Met Pepers En Mushrooms

Kalfs kom uit jong manlike melk kalwers en word gewaardeer vir sy sagtheid.

Histories is kalfsvleis in Italiaanse kookkuns geprys, met resepte soos osso buco, kalfsvleis scallopini, en soutimbocca bo-aan die lys. Hierdie resep knik die Italiaanse kombuis met die gebruik van tamatiesous en pepers, hoewel dit nie die tipiese Italiaanse geurmiddels insluit nie - knoffel, tiemie, oregano en basiliekruid. Gee hierdie resep 'n meer Italiaanse geur deur sommige of al die speserye, met of sonder die Cayennepeper, in te sluit.

Wat jy benodig

• 1 1/2 pond kalfsvleis (sonder been, leun)
• 3 eetlepels olyfolie
• 1 groen paprika (in 8 stroke gesny)
• 1 rooi peperpeper (in 8 stroke gesny)
• 1 koppie sampioene (vars, gesny)
• 1 knippie cayennepeper
• 16 gram tamatiesous
• sout na smaak
• swartpeper na smaak

Hoe om dit te maak

1. Sny die kalfsvleis in bytgrootte stukke of dun stroke.
2. Verhit die olyfolie in 'n pannetjie oor medium hitte en breek die kalfsvleis aan alle kante.
3. Wanneer die kalfsvleis bruin is, voeg die rooi en groen paprika's en sampioene by, bedek en verminder die hitte tot laag.
4. Kook vir sowat 10 minute en af ​​en toe roer.
5. Voeg die cayennepeper en tamatiesous by die koekie.
6. Smeer, bedek, vir 30 tot 45 minute langer, of totdat die kalfsvleis sag is.

1. Geur met sout en peper na smaak.

Diensvoorstelle

Hierdie kalfsvleis-, pepers- en sampioenstaartpaar is veral goed met spaghetti. Sit die spaghetti aan die kant wat in knoffel en olyfolie of botter gesny word of gebruik dit as basis vir die kalfsvleis, met die sous wat die kalfslaai met die spaghetti kombineer. Rys maak ook 'n goeie kombinasie met hierdie gereg. Bedien met vars Italiaanse brood en gesoute olyfolie vir dip. Vir nagereg, bedien biscotti, tiramisu, kaaskoek of aarbeie met mascarpone en neute.

Vir 'n wynparing is dit 'n no-brainer. Gaan met 'n groot Italiaanse rooi soos Chianti, Bardolino, Barolo of Barbaresco.

Jy mag dalk ook hou van:

• Maklike Kalfsvleis Marsala Met Mushrooms
• Kalfsvleis Cutlets Met Romige Marsala Saus
• Kalfsvleissnellies Met Lemon and Capers
• Kalfsvleis Met Suurlemoen En Sampioene

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	538
Totale vet	30 g
Versadigde vet	9 g
Onversadigde Vet	15 g
cholesterol	194 mg
natrium	322 mg
koolhidrate	12 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	54 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)