In Grieks: αβγολέμονο, uitgespreek ahv-ghoh-LEH-moh-nee
Hierdie romerige sous het 'n lemonsmaak wat wonderlik werk met die meeste groentegereegte - oondbak en gestoomde - en is 'n gunsteling met gevulde kool. Gebruik dit om 'n spesiale aanraking te gee aan oorskot wat grondvleis, rys of groente bevat waar die suurlemoensmaak sal meng.
Wat jy benodig
- 2-3 eiers (geskei)
- 1 eetlepel water
- 2-3 suurlemoene (die sap)
- Vir geurmiddels: 1 1/2 koppies sous (van die gereg word gekook, of warm beesvleis of hoenderbou of voorraad)
Hoe om dit te maak
Klits die eierwitte tot skuim. Klits eiergeel, water, suurlemoensap , en 2-3 sousies by, sous (of klits) voortdurend. Voeg die avgolemono-sous by die skottel, kook, bedek, bedek met 'n handdoek vir 10 minute en dien.
Alternatiewe Voorbereiding
Gebruik kook vleis of hoenderaftreksel as jy dit wil voorberei vir 'n gereg wat nie sy eie vloeistof het nie, soos oorblyfsels. Onthou om die vloeistof baie stadig by te voeg, klop of klits voortdurend, sodat dit glad meng.