Rou vars Shito

Dit is 'n resep vir 'n vars pepersaus uit Ghana, soms genoem "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) as gevolg van die soort groen en geurige soetrissies wat algemeen gebruik word. Ongelukkig het ek gesoek en deursoek, maar ek is nog nie die Engelse of botaniese naam vir Kpakpo Shito. In Malawi is 'n soortgelyke geurige peper bekend as die Kambuzi-peper, hoewel dit gewoonlik oranje in kleur is.

Vars kpakpo shito sous is een van die gewildste souse in Ghana. Of jy nou tuis, in 'n restaurant of by 'n piekniek is, is letterlik die warm item op die spyskaart. Dit is nie ongewoon om strandgangers te vind met hul Asanka-slyppotjies , vars tamaties, sout, chilies en uie nie, en verf die vars bestanddele so goed en dan in 'n sous. Ek het dit gesien toe ek na Pram Pram-strand gegaan het en weggeblaas is met die gemak waarmee die vrou die bestanddele gemaal het. Die enigste ander kosse wat nodig was, was Kenkey en gegrilde vis, wat gekoop kan word by die talle straatvoedselstalletjies.

Kyk gerus na ons geïllustreerde stap vir stap instruksies oor hoe om Shito te maak , insluitende hoe om die gereedskap wat jy nodig het te gebruik.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. As jy 'n asanka of groot stamper en mortel het, gebruik hierdie instrument. Indien nie, kan 'n blender met 'n hand gebruik word indien dit met kort tussenposes gepuls word. Jy sal wil eindig met 'n sous, maar die handhawing van 'n tekstuur is die sleutel.

2. Knip al die bestanddele in stukke. As jy 'n stamper en mortier of asanka as jou handgereedskap gebruik, dan kap hulle dit in klein stukkies, sodat dit baie makliker sal wees om in 'n sous te maal.

3. Plaas die bestanddele in jou blender (hand of elektries) en slyp tot die bestanddele gemengde sal in 'n sous is. Jy sal 'n paar stukkies tamatie of uie in die sous sien. Dit is goed soos dit by die sous se tekstuur voeg.

4. Giet uit met 'n blikkie sardientjies of koringblomme en gari-balle vir 'n vinnige maaltyd, of dien as 'n volle maaltyd met geroosterde tilapia en kenkey of banku.

Resep Wenk

Ek vind altyd dat, tensy ek 'n paar mense het, het ek altyd 'n bietjie kruie oor. Die sous kan vars in die yskas gehou word, maar dit is beter as jy dit binne 'n dag of so eet.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 43
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 8 mg
koolhidrate 9 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)