Hierdie Thai-slaaibak-resep is vinnig en maklik om te maak. Slaaiwrape is ook 'n prettige gereg om as 'n partytjie te eet , óf as 'n voorgereg of hoofgereg. Sit die vulsel op 'n skottel met heel blaarslaai aan die kant, en laat jou vriende en familie hul eie wikkel. Hulle sal die kombinasie van skerp, koue blaarslaai met die warm, lekker vulling hou. Dit is 'n resepbehandeling wat lae-kalorie, laevet en baie voedsaam is om te begin.
Wenk: Voeg 'n bietjie water of witwyn by indien jou wok / pan te droog word in plaas van meer olie.
Wat jy benodig
- 1 kop
- blaarslaai (ysberg vars, of voorverpakte blaarslaai)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 stuk galangal (of gemmer duim-grootte, gerasper)
- 1 rooi chili (rooi, gemaalde of 1/4 tot 1/3 teelepel chili-vlokkies)
- 2 salotte, fyn gesny
- 1/2 koppie tofu (ferm, gesny in vuurstokkies; indien nie veganisties, probeer 1/2 koppie gekook, gekapte hoender of vark of 1 tot 2 koppies gekookte baba garnale)
- 1 wortel (gerasper of in dun stroke gesny)
- 5 tot 6 sampioene (dun gesny)
- 1 eier (weglaat as vegan)
- 1/2 koppie kool (gekerf)
- 3
- Lente-uie (gesny)
- 2 koppies boontjiespruitjies (plus ekstra vir bolaag)
- 2 eetlepels lemmetjiesap
- 2 eetlepels sojasous
- 1 1 eetlepels
- Vis-sous (of 2 eetlepels-sojasous as vegan)
- 1 eetlepel oestersous (as veganis, gebruik vegetariese oestersous of vegetariese roerbraaisous)
- 1/4 teelepel suiker
- 1/3 koppie vars basiliekruid (of kruisement vars, gekap as blare groot is)
- 1/3 koppie grondboontjies (vars droë gebraaide grof gekap)
- 1 koppie boontjiespruitjies (vars)
- 2 eetlepel olie (vir roosterbraai)
Hoe om dit te maak
- Spoel olie in 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte.
- Voeg knoffel, galangal (of gemmer), chili en sjaloties by. Roer een minuut, of tot geurige.
- Voeg tofu (of garnale / hoender / vark), wortel, sjiitake-sampioene, kool, en lente-uie. Voeg die limoen sap, sojasous, sous, oestersous (of vegetariese plaasvervangers) by en roer oor die suiker. Roerbraai sowat 1 minuut.
- Druk bestanddele na die kant van die wok of pan, en kraak in die eier. Roer vinnig om die eiergeel te breek. Meng saam met die ander bestanddele.
- Voeg die boontjiespitte by en roerbraai kortliks om te meng (vermy oormatige kook of dit gaan slap). Verwyder uit die hitte en maak 'n smaak-toets vir sout, voeg meer vissaus by indien nodig.
- Sny die stamgedeelte van die ysbergsaai af sodat dit makliker is om die blare te skei. Plaas die blaarslaai, geroosterde vulling en die toppe op u tafel in aparte bakkies / bordjies sodat gaste hul eie wikkel kan maak.
- Om te versamel, neem 'n hele blaarslaai en plaas 1 tot 2 hoop eetlepels om die middel in te vul. Boonop met 'n besprenkeling van vars basiliekruid en grondboontjies plus vars boontjiespruitjies, indien verkies. Wikkel dan en eet. (Vir diegene wat dit ekstra pittig vind, kan varsgesnyde chili as 'n ander bolaag bygevoeg word.)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 298 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 52 mg |
| natrium | 1,652 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 19 g |