01 van 10
Maak die deeg
Broodmasjiene is ultra-gerieflik, maar die toringbroodjies wat die smaak van die broodmasjien is, kan soms onwelkom wees. Die maklikste manier om voordeel te trek uit die gemak van 'n broodmasjien, maar nog steeds haalbare brode, is die oondbak van jou broodmasjiedough.
Laat jou broodmasjien die meeste werk vir jou doen. Plaas dan die deeg na gereelde broodpanne en bak dit in die oond.
Volg hierdie stap vir stap instruksies oor die oondbak van broodmaskadeeg.
Volg eers die broodmasjienresep vir die maak van 'n twee-pondbrood (vir twee 9- by 6-duimbroodjies) of 'n 1 1/2 pondbroodjie (vir twee 8- tot 5-duimbroodjies). Plaas die broodmasjien in die "deeg net" -instelling. Die masjien kombineer die bestanddele, knie die deeg en gee dit sy eerste opkoms, dan piep om aan te dui dat die deeg gereed is om te vorm. As jou masjien nie 'n deeg alleen-instelling het nie, moet jy dit versigtig kyk om te sien wanneer die eerste opkoms verby is en die deeg in die hande geslaan word.
Verwyder die deeg uit die masjien en dra dit oor na 'n meelbedekte oppervlak. Gebruik 'n mes of 'n bankskraper en verdeel die deeg in die helfte. Jy kan 'n kombuis skaal gebruik om te verseker dat die twee deegdeeltjies presies is.
02 van 10
Pat deeg in 'n reghoek
Plak die deeg in 'n reghoek, ongeveer 1/2 tot 3/4 duim dik, waarin die smal sye van die reghoek parallel is aan die rand van jou toonbank.
03 van 10
Die eerste vou
Begin met die "boonste" van die reghoek, die rand wat die verste van jou is, vou een derde van die deeg oor.
04 van 10
Die tweede vou
Vou nou die onderste derde van die deeg oor die ander gevoude stuk, asof jy 'n brief vou.
05 van 10
Herhaal die voue
Draai die deeg 90 grade, herhaal die voue en vou die boonste derde van die deeg oor die middel.
06 van 10
Herhaal die tweede vou
Vou die onderste derde van die deeg oor die middel. Jy moet nou 'n dik vierkantige deeg hê.
07 van 10
Oordrag na die Pan
Draai die deeg oor sodat die naat onderaan is, en plak die gelaagde sye onder, sodat die hele blootgestelde oppervlak van die deeg glad is. Plaas die deeg in 'n pan wat gespuit is met kookbespuiting of bedek met olie, en gebruik jou hande om die deeg effens na die kante van die pan te plat. Die deeg hoef nie die hele onderkant van die pan te vul nie, want dit sal uitbrei om die pan te vul soos dit styg.
Herhaal die vormingsproses met die ander stukkie deeg. Dek dan albei panne deeg met 'n skottelgoed of 'n stukkie plastiek wrap wat met kookbespuiting gespuit is , en laat staan in 'n warm spasie.
08 van 10
Die Tweede Opkoms
Die deeg moet vir 45 minute tot 'n uur en 'n half styg of totdat dit verdubbel het. 'N Goeie aanduiding dat dit genoeg opgestaan het, is as die deeg effens oor die bokant van die pan opgestaan het. Verhit jou oond ongeveer 20 minute voor die brood sy opkoms sal voltooi.
09 van 10
Sny die Broodjies
Met 'n baie skerp paringmes of 'n skeermes (of 'n lam, 'n spesiale broodbakgereedskap) sny die deeg vinnig in die middel van die brood, sowat 1/4 duim dik. Dit sal help om die brood uit te brei terwyl dit bak, en sal ook jou brood 'n professionele voorkoms gee.
Plaas brode in die voorverhitte oond. Die temperatuur hang af van die tipe brood; Raadpleeg 'n broodkookboek om die mees soortgelyke tipe brood op u resep te vind. Tipies, deeg wat gemaak word met volgraan of groot hoeveelhede ryk bestanddele soos botter of eiers, sal by 350 of 375 grade Fahrenheit bak, terwyl leener deeg by 'n hoër temperatuur, 400 tot 425 grade Fahrenheit, sal bak.
10 van 10
Die Voltooide Brood
Die brood sal waarskynlik 30 tot 45 minute neem om te bak; Kontroleer dit vir doneness na 30 minute. Brood sal gedoen word wanneer die kors vas en bruin is, en die onderkant van die brood is ook stewig en maak 'n hol geluid wanneer dit getik word. Verwyder die brood dadelik uit die pan en koel op 'n rek.