Basiese Tuisgemaakte Bitters Resep

Bitters is noodsaaklik in die kroeg en 'n belangrike bestanddeel vir baie cocktails van die Martini tot by die Sazerac en daarbuite. Alhoewel dit wonderlik is om gewilde handelsmerke soos Angostura of Scrappy's in voorraad te hê, is dit eintlik redelik maklik om jou eie te maak met hierdie basiese bitter-resep.

Tuisgemaakte bitters is maklik, maar dit sal ongeveer 25 dae neem om jou eerste bitter bitter te voltooi. Die vreugde om jou eie bitters te hê, is die moeite werd. Die beste deel is dat jy die resep volgens jou eie smaak kan verpersoonlik met 'n verskeidenheid kruie en speserye.

Die onderstaande resep is vir 'n aromatiese styl van bitters met die klem op oranje en dit is ideaal vir algehele gebruik in 'n verskeidenheid cocktails . Natuurlik kan jy bestanddele byvoeg of aftrek soos jy wil.

Julle kan selfs kommersiële handelsmerke van bitters gebruik as inspirasie om jou op die volgende bondel te lei. Voeg meer oranje by of probeer iets meer uniek soos 'n oorheersing van seldery, pomelo, laventel, suurlemoensap, mint of perske.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

U sal begin met 'n alkoholinfusie met die kruie en speserye:

  1. Plaas die speserye in 'n messelkruik en bedek dit met graan alkohol.
  2. Seël die pot en laat die mengsel 15 dae lank in 'n koel, donker plek staan. Gee die pot ' n goeie, kragtige skud een keer per dag.
  3. Spoel die alkohol deur 'n kaasdoek in 'n skoon messelkruik om die vloeistof van die 'droë' bestanddele te skei. Sodra die meerderheid gespanne is, versamel die lap in 'n bal en druk dit om soveel vloeistof as moontlik vry te laat.
  1. Stoor die gespanne alkoholinfusie vir later. Merk die bottel sodat jy dit nie vir iets anders misloop nie.

Vervolgens sal jy daardie kruie en speserye neem en 'n waterinfusie maak:

  1. Meng die gespanne bestanddele om al die sade te breek en skep 'n fyn mengsel (amper 'n mengsel of pasta).
  2. Plaas hierdie mengsel in 'n kastrol en voeg 4 koppies water by. (U mag dit nie alles gebruik nie, maar dit is goed om te hê.)
  3. Kook en bedek dan die hitte en laat dit sowat 5-7 minute prut.
  4. Giet hierdie mengsel in die oorspronklike pot, bedek en laat dit 5 dae lank sit. Weereens skud een keer 'n dag kragtig.
  5. Strooi die water deur 'n kaasdoek, gooi die droë bestanddele weg.
  6. Meet jou alkoholmengsel, gooi dit in die oorspronklike bottel en voeg gelyke hoeveelhede van die besmette water by. Stoor die oortollige water vir sny.

Nou is dit tyd vir 'n bietjie versoeter:

  1. Plaas die suiker in 'n klein pan oor medium tot hoë hitte.
  2. Roer voortdurend en laat die suiker karameliseer totdat dit vloeibaar en donkerbruin word.
  3. Verwyder van hitte en laat afkoel.

Bring jou drie voorbereidings saam en voltooi dit op:

  1. Voeg die suiker by die alkohol- en watermengsel (die suiker mag vir 'n oomblik stol, maar dit sal oplos).
  2. Skep die pot en laat die mengsel 5 dae lank sit. Weereens skud daagliks.
  3. Stroop weer en gooi dit in 'n bitters bottel of 'n klein dekant met 'n digte deksel.
  4. Sny die bitters met die ekstra water (of gewone water) deur die hoeveelheid bitters wat jy het, te meet en voeg dan die helfte van die hoeveelheid water by. Byvoorbeeld, as jy 1 koppie bitters het, voeg 1/2 koppie water by.
  1. Jou bitters kan tot 12 maande gestoor word en dit hoef nie te verkoel nie.

'N paar wenke vir jou bittere