01 van 10
Die Voordele van Tuisgemaakte Yoghurt
Tuisgemaakte jogurt van jou elektriese jogurt maker is nie net maklik om te maak nie, maar ook beter vir jou en die omgewing. Jy kan die bestanddele kies, van die tipe melkvetvry tot volmelk, organies of plaaslik gegroei of konvensioneel - en jy kan smaak skep wat jou smaak pas.
Alhoewel winkel-gekoopte jogurt wel sekere voordele vir die gesondheid bied, kan dit ook 'n verrassende hoeveelheid suiker bevat. Tuisgemaakte jogurt sal baie minder suiker hê as die kommersiële jogurt, aangesien jy beheer oor wat jy in die resep sit. En wanneer jy jogurt maak, sal jy ook die omgewing help deur die herbruikbare potte te gebruik wat baie elektriese yoghurtmakers saambring, wat baie beter is as al die plastiese jogurtbottels.
Hierdie instruksies moet werk vir die meeste outomatiese yoghurtmakers wat individuele glas- of plastiekhouers het, maar maak seker dat u die instruksiesboekie van u masjien lees vir instruksies wat spesifiek op u masjien is.
02 van 10
Wat jy nodig het
Benewens die elektriese yoghurtmasjien, sal jy 'n paar ander toerusting benodig, insluitend 'n vloeibare maatbeker , sous of souspan , kitslees- termometer , medium mengbak , klits- of houtlepel, en 'n lepel.
In terme van bestanddele, om yoghurt te maak in 'n masjien met sewe 6-ounce-houers, benodig jy 42 gram melk, heel of 2 persent melkwerk, en 6 gram gewone yoghurt wat lewendig is. aktiewe kulture. Dit is baie belangrik om vars, gewone, ongegeurde jogurt, en die varsste, beste gehalte melk wat jy kan vind, te gebruik. Die kwaliteit van jou jogurt sal afhang van die kwaliteit van die bestanddele waarmee jy begin.
03 van 10
Verhit die melk
Die eerste stap na tuisgemaakte jogurt is om die melk te verhit. Om te begin, gooi die melk in 'n souspan of 'n kastrol oor medium hitte. Verhit die melk totdat dit begin skuim langs die rand van die pan, maar laat dit nie kook nie. Op hierdie punt moet dit ongeveer 180 F wees. Verwyder die pan uit die hitte.
04 van 10
Koel die melk
Koel die melk tot die temperatuur ongeveer 110 F is. Om hierdie proses te bespoedig, vul 'n groot houer of jou wasbak met ys. Plaas 'n bak groot genoeg om die warm melk in die ys te hou en as die melk 180 F bereik, gooi dit in die bak. Die melk moet oor sowat 5 minute afkoel, in vergelyking met 'n baie langer tyd as dit net op die toonbank in die kastrol gelos word.
Terwyl jy wag vir die melk om af te koel, spoel 6 gram yoghurt in 'n mediumgrootte mengbak.
05 van 10
Temper die melk en die jogurt
Voordat jy die warm melk by die koue jogurt voeg, moet jy 'n bietjie van die mengsel temper. Tempering kombineer geleidelik 'n warm stof met 'n koeler bestanddeel sodat die koeler bestanddeel glad nie kook nie. Met 'n sout, voeg 'n paar van die verkoelde melk by die jogurt, sowat 1/2 koppie per keer, roer dit met 'n klits of 'n houtlepel tot die mengsel glad is.
As jy ongeveer 1 1/2 tot 2 koppies melk by die yoghurt gevoeg het, gooi die melk-jogurt mengsel weer in die bak of pan met die oorblywende melk en roer tot die mengsel heeltemal glad en romerig is.
06 van 10
Flavours byvoeg
As jy van geurige jogurt wil maak , is dit nou tyd om bestanddele soos konfyt, vanielje-uittreksel of gekookte vrugte by die jogurt-melk-mengsel by te voeg. U kan ook die geure direk in elke kruik vir yoghurt op vrugte-op-die-bodem voeg.
Voordat jy met geurige weergawes eksperimenteer, kan jy dalk probeer om 'n bondel of twee gewone yoghurt te maak, eers om gewoond te raak aan die masjien en die proses. As jy nie die smaak van gewone yoghurt hou nie, roer net vrugte, konfyt of ander geure in die finale jogurt voordat jy dit eet.
07 van 10
Vul die jogurthouers
Nou is dit tyd om die houers te vul. Gebruik 'n lepel om die jogurthouers gelyk te vul met die jogurt-melk mengsel. Vee enige drup uit die buitekant van elke houer, en plaas dit in die yoghurtmaker met die deksels af. Plaas die deksel op die yoghurtmaker.
Om yoghurt in 'n yoghurtmaker te maak wat een groot houer het, soos die Dash Greek Yoghurt Maker, eerder as individuele potte, gooi die melk-jogurt mengsel reg in die groot houer, plaas die houer in die yoghurtmaker en bedek.
08 van 10
Program die Yoghurt Maker
Draai die yoghurtmaker aan en program dit vir die verlangde hoeveelheid inkubatietyd. Vollejogurtjie sal sowat 7 uur duur, 2 persent jogurt sal 9 ure neem, en skuimmelkjogurt sal 10 ure neem.
Terwyl die yoghurt inkubeer, maak seker dat jy nie die yoghurtmaker stamp, beweeg of andersins steur nie, aangesien dit met die proses kan inmeng.
09 van 10
Verkoel die yoghurt
Wanneer die yoghurt klaar is met inkubasie, verwyder die houers van die yoghurtmaker, sit die deksels op elkeen en verkoel die finale jogurt totdat dit deur (minstens 3 uur) afgekoel word. Yoghurt sal ongeveer 10 dae hou wanneer dit verkoel word.
Om yoghurt dikker te maak, yoghurt afkoel tot dit verkoel is, dan yoghurt deur 'n kaaskleurige sif siep en laat sit vir 30 minute of tot die verlangde dikte bereik is.
10 van 10
Resepte Gebruik die jogurt
As jy 'n basiese jogurt gemaak het met net melk en jogurt, behandel dit asof jy yoghurt wat jy van die winkel gekoop het, sou maak - van 'n gesonde ontbyt tot 'n voedsame snack om in resepte in te sluit. Meng met 'n drukkie heuning en bo-oor met bessies, of sprinkel 'n kaneeltjie by en voeg 'n paar neute by vir 'n meer hartige behandel. Gebruik in 'n slaaisous in plaas van mayonnaise of as deel van 'n marinade vir gegrilde hoender. Jy kan ook gewone yoghurt gebruik as 'n laag vir gebraaide kosse en 'n bestanddeel in gebak.
Jy kan ook die yoghurtmaker vir Icelandic Skyr gebruik , 'n antieke resep wat baie dik en gesonder is as die standaard Griekse yoghurt.