'N Eenvoudige stowwe van paprika en 'n bietjie sout gee 'n lekker klein skoppie van smaak met minimale moeite. Toegewyde locavores moet ook weet dat paprika pare veral goed met die meer intense geur van verweerde vark .
Verskillende soorte paprika sal die kakels verskillende geure gee, so voel vry om te eksperimenteer met warm, sagte, bittersoet, en selfs gerookte paprika om dinge op te meng. 'N Goeie toevoeging tot hierdie resep is die gebruik van gerookte paprika ( pimenton ahumado ), 'n gunsteling Spaanse speserye gemaak van sagte chiles gedroog deur rook vir 'n intense en lekker gerookte geur; Dit voeg 'n subtiele rokerige aantekening sonder 'n roker by!
Let daarop dat hierdie karbonades besonder goed is met 'n ligte soetbegeleiding, soos mango salsa of 'n chutney .
Wat jy benodig
- 4
- vark tjops
- 1 teelepel paprika
- 1 teelepel fyn seeout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels groente- of canola-olie
Hoe om dit te maak
- Spoel die varktjies af en klop dit deeglik droog met papierhanddoeke.
- In 'n klein bak kombineer die paprika, sout en peper.
- Sprinkel albei kante van al die varktjies eweredig met die spesery mengsel. Sit die kakels opsy terwyl jy die pan voorberei.
- Verhit 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Sodra die oppervlak van die pan warm is, voeg die olie by en verhit tot die olielampe. Voeg die varktjies bymekaar - hulle moet dadelik 'n helder sissende geluid maak wanneer die pan aangeraak word; As hulle dit nie doen nie, haal hulle uit en laat die pan en olie 'n bietjie warmer word. Verminder die hitte tot medium en kook die koekies, ongehinderd, totdat dit goed bruin is en hulle ongeveer 4 minute uit die pan loslaat. Draai en herhaal aan die ander kant.
- Verwyder die koekies uit die pan en laat sowat 10 minute sit, bedek los met foelie. Bedien warm.
Kookwenk
Onderskei nie die belangrikheid van die verhitting van die pan en verhit dan die olie voordat die varkvleistjies bygevoeg word nie. Dié onmiddellike hitte sal dadelik help om die varktjies te begin bruin, dit sal ook help om warm kolle op die pan te vermy. Dit wil sê, jy wil nie die pan te warm maak nie en die kakels verbrand. Daarom wil jy nie die pan oor hoë hitte verhit nie. 'N Stadiger verwarming van die pan sal die ewige hitte skep wat nodig is om te kook. die kakels perfek. Nog steeds nie oortuig nie? Weet dat die pan voorafverhit word en dat die opwarming van die olie so maklik as moontlik sal wees!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 458 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 134 mg |
| natrium | 696 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 43 g |