Amper enige nagereg kan meeding met die soet- en tert kombinasie van 'n klassieke Lemon Meringue Pie. Maar hierdie nagereg kom nie sonder 'n prys nie. Dit kan so moeilik wees om te maak ... as jy nie duidelike rigting het nie. Gelukkig het ek net die resep om hierdie vars tert in jou huis kombuis te bring.
En om hierdie resep nog makliker te maak, is hier enkele belangrike wenke om in gedagte te hou:
- Maak seker dat jy nie eiergeel in die eierwitte kry terwyl jy die twee skei nie. Onthou, eiers skei die maklikste terwyl dit koud is, maar eierwitte slaan die beste by kamertemperatuur. As jy jou mengsels verhit, maak seker dat jy voortdurend klits, sodat die eiers nie begin kook nie. Smeer die suurlemoenvulling as jy enige eiervlokkies sien.
- Om die gevreesde huil te vermy, maak seker dat jou suurlemoenvulling warm is voordat jy dit met die meringue bedek. 'N klein stukkie maïsstysel in die meringue kan ook help om vog op te neem en die eierwitte nie te oond te hou nie.
- Om die krimping van die meringue te vermy, versprei die bolaag sodat dit die kors se rande raak. Dit sal die meringue aan die kors hou en dit keer om weg te trek tydens die bak.
- Vir skoon snye, steek die mes voor elke sny in 'n glas warm water. Of vee die mes met 'n klam lap na elke sny. Albei metodes verhoed dat die meringue by die mes vasklou.
Wat jy benodig
- Vir die Meringue:
- 4 eierwitte
- 1/8 teelepel room van tartaar
- 4 eetlepels wit suiker
- Vir die Pie:
- 1 (9 ") gereedgemaakte tertkors
- 4 eiergele
- 1-1 / 4 koppies suiker
- 5 eetlepel mieliestysel
- 2 eetlepels all-purpose flour
- 1/4 teelepel sout
- 1-1 / 2 koppies koue water
- 3 eetlepels botter
- 1/2 koppie vars suurlemoensap
- Ses van 2 suurlemoene
Hoe om dit te maak
Bak die tertkors volgens die pakketinstruksies en laat die kors heeltemal afkoel. Tersyde gestel. Plaas 'n oondrek op die middelvlak en verhit tot 375 ° F.
Om die meringue te maak, fiks 'n staanmenger met die klitsbeslag en blaas die eierwitte en room van tartar tot sagte pieke vorm. Voeg die suiker geleidelik by en hou aan tot swaai totdat stywe pieke vorm. Tersyde gestel.
Om die tert voor te berei, klits die eiergele in 'n mediumgrootte bak.
Tersyde gestel. Klits die suiker, mielieblom, meel, sout en koue water in 'n medium kastrol saam. Kook oor medium hitte, roer voortdurend totdat die mengsel kook en kook vir sowat 2 minute tot dit verdik word. Voeg die botter by en roer tot dit heeltemal gesmelt is. Verwyder die pan uit die hitte.
Gooi die helfte van die warm mengsel in die eiergele en vinnig klits om die eiergele te temper. Plaas die eiermengsel terug in die souspot, voeg die suurlemoensap en suurlemoenskil by, en klits totdat dit opgeneem is. Draai die hitte af tot medium-laag en kook, roer voortdurend totdat die mengsel kook, kook dan vir sowat 6 minute totdat dit verdik word.
Giet die mengsel in die gebakte taartdop. Reweer die meringue vir 30 sekondes om dit terug te bring. Sprei die meringue oor die tert, terwyl die suurlemoenvulling nog warm is, maak seker dit gaan heeltemal tot by die rand van die kors. Bak vir 10 minute, of tot die meringue goudbruin is. Koel die tert vir 1 uur en afkoel dit tot 6 uur voor dit bedien word.