Knoffel en roosmaryn smaak hierdie lekker hoenderbene, en 'n bietjie tamatiepasta witwyn maak 'n hartlike, rustieke sous. Ek het hele hoenderpote in die resep gebruik, maar jy kan dartjies en dye of dye gebruik.
Braising is 'n uitstekende kookmetode vir hoenderbene en dye.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1/2 koppie rooi ui (gekap)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 4 hoenderpote (vel aan)
- 1/2 koppie
- all-purpose flour
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 1 koppie witwyn (droog)
- 2 eetlepels
- tamatiepasta
- 1 lourierblaar
- 1 1/2 koppies
- hoender bouillon (lae natrium)
- 4 tot 6 takkies roosmaryn
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n groot diep oond-veilige sauté-pan, Hollandse Oond of Souspan. Voeg die ui by en kook, roer, vir ongeveer 3 minute.
- Voeg die knoffel by en roer vir ongeveer 2 minute langer. Met 'n lepellepel, verwyder die ui en knoffel op 'n bord en sit eenkant.
- Verhit die oond tot 325 F.
- Sprinkel die hoenderstukke liggies met sout en peper en skink dan in die meel tot bedek. Braai die hoender vir ongeveer 5 minute aan elke kant. Voeg die ui en knoffel by die pan.
- Klits die wyn en tamatiepasta saam; Gooi dit in die pan en voeg die lourierblaar by. Kook vir ongeveer 1 1/2 tot 2 minute totdat die vloeistof met ongeveer die helfte verminder word. Voeg die hoenderbouillon en roosmaryn takkies by.
- Bedek en braai in die oond vir 1 uur, of tot die hoender sag is. Die dikste deel van die hoender, wat nie aan die been raak nie, moet minstens 165 F op 'n kostermometer registreer. Genoeg 4.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1505 |
Totale vet | 84 g |
Versadigde vet | 22 g |
Onversadigde Vet | 37 g |
cholesterol | 418 mg |
natrium | 1,108 mg |
koolhidrate | 33 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 137 g |