Sofrito is 'n veelsydige, aromatiese puree van tamaties, pepers, koriander, uie en knoffel. Dit is die basis van baie Spaanse beïnvloed geregte. Daar is baie variasies van hierdie resep. Hierdie een gebruik bestanddele wat maklik in enige kruidenierswinkel gevind kan word vir diegene wat nie naby 'n Karibiese of Wes-Indiese kruidenierswinkel woon nie.
Stoor sofrito in 'n glashouer in die yskas vir onmiddellike gebruik of vries sofrito in 1/4 tot 1/2 koppie gedeeltes vir gebruik op enige tydstip.
Wat jy benodig
- 2 medium groen pepers, sade verwyder
- 1 rooi soetrissie, sade verwyder
- 2 groot tamaties
- 2 medium uie, geskil
- 1 kop knoffel, geskil
- 1 bos korianderblare
- 1/2 tros pietersielie blare
Hoe om dit te maak
1. Knip en meng al die bestanddele in 'n voedselverwerker of blender.
As jy 'n meer gedetailleerde gids nodig het, oorweeg dit om 'n sofrito-stap-vir-stap- gids te gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 50 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |