Hierdie resep vir Kroaties Moussaka Musaka od Krumpira toon die invloed van Griekse en Turkse kos op die Balkan. In plaas van eiervrug, word hierdie moussaka gemaak met aartappels. En in plaas van die béchamel of wit sous wat algemeen in Griekse weergawes is, sport hierdie Kroaties moussaka 'n ei-vla. Sommige toppings bel vir suurroom, maar ek het hier kaas gebruik. Die aartappels is gewoonlik gebraaide of gebraaide, maar ek het hulle in die water gebring om die kalorie-las te verminder. vrag.
Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 2 pond-aartappels (geskil en gesny 1/8-duim dik horisontaal, langpad)
- 1 pond grondvleis (enige kombinasie van beesvleis, vark, lam of kalfsvleis)
- 1 groot ui (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gekap)
- 1 teelepel sout of na smaak
- 1/2 teelepelpeper
- 1 (20 ounce) kan tamaties gedrink word of 1 1/2 pond vars tamaties (geblans, geskil, gekap)
- 1/4 koppie Parmigiano-Reggiano-kaas (gerasper of verkrummel)
- 1/2 koppie fyn droëbroodkrummels
- Vir die topping:
- 1 eetlepel botter (gesmelt en afgekoel)
- 3 groot eiers
- 3/4 koppie melk
- 1/4 koppie Parmigiano-Reggiano-kaas (gerasper of verkrummel)
- 1/4 koppie fyn droëbroodkrummels
Hoe om dit te maak
- Plaas aartappelskywe in 'n kastrol met soutwater. Laat kook en kook 5 minute. Dreineer onmiddellik en spoel met koue water om die kookproses te stop. Dreineer goed.
- Braai gemaalde vleis, ui en knoffel in 'n groot pannetjie tot vleis nie meer pienk is nie en ui is deursigtig. Voeg sout, peper en tamaties by. Kook tot kookpunt, verminder hitte en prut, ontbloot, sowat 15-20 minute of tot die meeste vloeistof verdamp het. Skep hitte af en roer 1/4 koppie kaas en 1/2 koppie broodkrummels in.
- Verhit oond tot 375 grade. Bedek 'n medium-oondbak met kookbespuiting. Laag 'n derde van die aartappels, oorvleuel as dit nodig is, in die onderkant van die voorbereide gereg. Geur met sout en peper. Sprei die helfte van die vleismengsel bo-op, gevolg deur nog 'n derde van geurige aartappels, dan die res van die vleismengsel en eindig met die finale derde van geurige aartappels.
- Meng botter, eiers, melk, 1/4 koppie kaas en 1/4 koppie krummels bymekaar in 'n klein bak tot dit net gekombineer word en gooi oor die oond. Plaas op 'n lappan om enige druppels te vang en bak 35 tot 50 minute of tot bo-goudbruin is en aartappels sag is. As die bopunt te vinnig bruin, bedek lak met foelie. Laat 10 minute afkoel voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 556 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 236 mg |
| natrium | 777 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 37 g |