As jy ei foo jonk in Chinese restaurante geniet het, gebruik hierdie resep om die skottel by die huis te herskep. In wese 'n omeletvormig soos 'n pannekoek, eierfoo jong is 'n kulturele baster van 'n gereg. Dit is grootliks bekend as Sjinees Amerikaans, maar word ook in Westerse lande soos Brittanje en Suidoos-Asië bedien.
Beslis nie tradisioneel Sjinees, eierfoo jong het lank 'n beroep op die Amerikaanse verhemelte gemaak nie. Dit bly 'n goeie keuse vir 'n lui naweek ontbyt in die Verenigde State.
Wat jy benodig
- 6 vars sampioene
- 1/2 koppie Mung-boontjiespruitjies
- 1/4 tot 1/2 koppie Napa-kool (gekerf)
- 3
- Sjinese worsies (lop cheong)
- 5 eiers
- 1 teelepel. sout
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 2 tot 3 teelepels. Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
- 1/4 koppie ui (geskil en gekap)
- 2 groen uie (gekap)
- 3 eetlepels. canola (of mielie of grondboontjiebotterolie)
- Vir die Egg Foo Young Sauce:
- 1/2 koppie lae-natrium hoender sous
- 1 eetlepel. ligte sojasous
- 1 eetlepel. Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
- Dash van
- sesamolie
- Opsioneel: varsgemaalde swart of wit peper na smaak
- 1 teelepel. Mieliestaaf opgelos in 4 teelepels. water
Hoe om dit te maak
- Om die eierfoo-sous te maak, bring die hoenderbottel oor medium hitte. Roer die sojasous, ryswyn (of sjerrie), sesamolie en peper in. Skakel die hitte effens op en voeg die opgeloste mielieblom-watermengsel by en roer vinnig om te verdik.
- Beweeg die kastrol na 'n ander brander en hou warm op lae hitte terwyl jy die eiertjie jouself voorberei.
- Vee die sampioene met 'n klam lap en sny uit. Spoel die Mung-boontjiespitte af en sny die kool. As jy wil, kan jy die groente blancheer, sodat hulle meer sag wees. Maak seker dat jy dit deeglik dreineer. Kap die wors op die diagonaal in 1/4 duim
- Klits die eiers liggies met die sout, varsgemaalde swartpeper en die ryswyn, of sjerrie.
- Verhit die olie in 'n wok of braaipan oor medium hitte. Wanneer die olie warm is, voeg die ui en wors by. Roerbraai vir twee minute, verwyder dan uit die pan. Voeg 1 eetlepel olie by en roerbraai die sampioene totdat hulle bruin is. Verwyder uit die pan.
- Voeg die gekookte wors, ui en sampioene by die eier saam met die ander groente.
- Voeg 2 eetlepels olie by die pan. Voeg die eiermengsel by wanneer die olie warm is. Kook tot goudbruin. Draai dan oor en kook die ander kant. Bedien warm met die sous oor die bokant uitgegooi.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 379 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 286 mg |
| natrium | 1,829 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 20 g |