Hierdie spinasie en aarbei salade is 'n vars en heerlike slaai. Vars baba-spinasie, pekanneute en aarbeie maak 'n verrassend komplementêre en lekker kombinasie. Die pekanne gee die slaai 'n bietjie, terwyl die aarbeie dit 'n bietjie vars geur gee. Vir 'n meer aansienlike slaai, voeg 'n paar verkrummelde bloukaas of bokkaas by. Bits van gekrummelde spek sal ook wonderlik wees.
Vir 'n bietjie ekstra geur, rooster die pekanneute. Of berei suikerpekanne vir die slaai. U vind instruksies vir beide saam met 'n alternatiewe Dijon Mosterd-dressing in die wenke en variasies onder die resep.
Wat jy benodig
- Vir die Salade:
- 8 gram vars geskeurde spinasie (of baba spinasie)
- 1 1/2 tot 2 koppies aarbeie (skoongemaak en gesny)
- 1/2 koppie pekannehalwes of stukkies (liggies geroosterd)
- Opsioneel: 2 tot 3 gram gekrummelde bokkaas (of bloukaas)
- Vir die Balsamiese Dressing:
- 2 eetlepels balsamiese asyn
- 1 eetlepel plus 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 1/4 teelepel gedroogde dragon
- 1/8 teelepel ui poeier
- 1/8 teelepel knoffel poeier
- Dash van droë mosterd
- 1/4 koppie ekstra olyfolie (of okkerneutolie of 'n ander groente-olie)
Hoe om dit te maak
- Gooi die spinasie met die gesnyde aarbeie, pekanneute en kaas, indien dit gebruik word. Bedek en verkoel tot op die tyd.
- Sit die balsamiese asyn, suiker, dragon, ui en knoffelpoeier, en mosterd in 'n blender. Voeg die groente-olie in 'n stadige, bestendige stroom by die blender aan. Alternatiewelik, sit die slaaisous in 'n pot, bedek met 'n deksel, en skud om te meng. Smaak en pas die geurmiddels aan.
- As jy gereed is om te dien, bedruip oor die slaai en gooi liggies.
Dien 4 tot 6.
Wenke en Variasies
- Geroosterde Pekanneute - Sit die pekannehalwes in 'n droë pit oor medium hitte. Kook, skud die pannetjie en draai die pekanneute tot die neute effens bruin en aromaties is. Verwyder dit na 'n bord om heeltemal af te koel voordat jy dit by die slaai voeg.
- Gekookte Pekanneute - Smelt 1 eetlepel botter in 'n klein pannetjie oor medium lae hitte. Voeg die pekanneute by en roer om dit deeglik te bedek. Voeg 1 eetlepel suiker by en kook, roer voortdurend totdat goudbruin en die suiker opgelos het. Verwyder dit na 'n waspapier of perkament papierplaat.
- Dijon Mosterd Vinaigrette: In 'n pot met 'n deksel, kombineer 1 heuning eetlepel Dijon Mosterd, 1/4 teelepel knoffelpoeier, 1 1/2 eetlepels witwynasyn, 1 teelepel suurlemoensap, en 1/2 koppie ekstra maagd olyfolie. Skud sterk; Smaak en voeg sout en varsgemaalde swartpeper by, soos nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 234 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 193 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |