Zucchini en ander somer squash is lekker, maklike toevoegings tot enige somerrooster. Hierdie resep is soveel 'n tegniek as 'n resep, dus voel vry om hoeveelhede te verhoog of te verminder afhangende van jou courgettevoorraad, grillgrootte en gehoor. U kan ook die tipe olie verander en ander speserye byvoeg soos u dit goedvind - kyk hieronder vir variasies.
Gegratineerde courgette en somerpampoen is goed saam met die meeste gegratineerde vleis, en maak 'n sagte, maar kleurvolle toevoeging tot skottelgoed van gegrilde groente. Courgette, Rooipepers en Ui is 'n groot gegrilde trio, soos courgette, eiervrug en tamaties, of courgette, groen uie en groenbone. Meng dit op wat op die mark is of wat uit jou tuin kom!
Wat jy benodig
- 4 medium courgette of ander somer squash
- Ongeveer 1/3 koppie olyfolie
- Fyn seeout
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n houtskool of gasgrilletjie tot medium-hoë hitte (jy moet 3 tot 4 sekondes jou hand oor 'n duim bokant die kookrooster hou voordat jy dit van die hitte af trek).
- Terwyl die rooster verhit, sny die courgette af en sny dit in die helfte van die lengte (of in lengtesnitte vir dikker groente). Plaas dit op 'n groot bakplaat of skinkbord. Borsel die gesnyde sykante met olyfolie en strooi dit met sout. Sit die courgette geoliede-kant-down op die rooster. Maak die deksel toe as jy 'n gasgrilletjie gebruik en kook totdat roostermerke verskyn . Dit sal 'n gemiddeld van ongeveer 5 minute neem.
- Terwyl die courgette / squash kook, bors die ander kante met olie en strooi dit met sout. Draai die courgette- / squashhalf oor, maak die deksel op 'n gasgrillie toe en kook tot die roostermerke aan die ander kant verskyn en die courgette / squash is baie sag, wat sowat 5 minute sal neem. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Variasies, byvoegings en meer
- Grind op varsgemaalde swartpeper voordat dit bedien word (growwe is die beste in hierdie geval, so die skerp, peperige geur skyn deur die sagte somerpampoen).
- Sprinkel op 'n bietjie balsamiese asyn wanneer jy die somerpampoen van die rooster afneem vir 'n soet rand met 'n suurbyt.
- Poppie op 'n bietjie pesto oor elke stukkie gegrilde courgette vir 'n ware uitbarsting van die smaak van die somertuin.
- Bied helderrooi, net effens pittige romesco langs, vir mense om 'n smaak van Spanje by hul bediening te voeg (die sous is ook lekker op gegrilde vleis!).
- Sprinkel op vars verskeurde somer kruie soos basiliekruid, dille, kruisement of kerf vir 'n bietjie vars geur op die vuurgemaakte muurbal.
- Rooster Parmesankaas (ou Cheddar en bejaardes Gouda is ook goeie keuses) oor die warm gegrilde courgette. Dit sal op die squash smelt om 'n heerlike reëling van geure te skep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 85 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 38 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |