Basiese Turkye Brine

'N droë kalkoen is 'n groot teleurstelling, en die meeste mense stem saam dat 'n eenvoudige pekel help om 'n sappiger, lekkerder vakansie kalkoen te maak. Water, sout, suiker en kruie vorm hierdie basiese, eenvoudige pekel vir kalkoen.

Gebruik 'n ekstra groot, herverpakbare plastieksak of 'n groot plastiekhouer. Gebruik 'n bord en 'n groot kan om die kalkoen af ​​te hou en dit te hou van swaai na bo van die pekel. Jy benodig ook genoeg spasie in die yskas, so beplan dit dienooreenkomstig .

Wat jy benodig

• 2 liter water (koud)
• 2 koppies
• sout (kosher)
• 1 koppie gegranuleerde suiker
• 3 teelepels knoffel (gebreekte)
• 3 tot 4 takkies roosmaryn (of 1 eetlepel gedroog)
• 3 tot 4 takkies tiemie (of 1 eetlepel gedroog)
• 3 tot 4 takse salie (of 1 eetlepel gedroog
• 1 teelepel allspice bessies (gekraak)
• 1/2 teelepel gemaalde swartpeper

Hoe om dit te maak

1. Dit is genoeg vir 'n 12- tot 15-pond kalkoen, maar as jy die hoeveelheid water moet verhoog om die kalkoen te bedek, voeg proporsioneel meer sout, suiker en kruie by.
2. (Vir elke liter water: 1 koppie kosher sout, 1/2 koppiesgranulsuiker, en ongeveer 1 teelepel gebreekte knoffel, 1 tot 2 takkies, en ongeveer 1/2 teelepel gebraaide allspice bessies en 1/4 teelepel peper .)
3. Onderdompel die kalkoen in die pekel, bo-op met 'n bord en sit 'n groot blik of 'n paar blikke op die bord om die kalkoen onder die pekel te hou. Verkoel die kalkoen 12 tot 24 uur in die pekel.

1. Voordat dit gebraai word, spoel die kalkoen goed af met koue water en klop droog. Rooster sonder bykomende sout na jou gunsteling resep .
2. Maak genoeg om 'n 12 tot 15 pond kalkoen te pekel.

Wenke en Variasies

• Gebreekte vleis kan 'n bietjie pienk lyk, selfs wanneer dit heeltemal gaar is. As jy twyfel, maak seker die temperatuur van die kalkoen met 'n kits-lees-termometer. Die kalkoen moet minstens 165 F in die dikste deel van die dy registreer. As die kalkoen gevul is, moet die middel van die vulsel tot minstens 165 F. gaar word.
• Sommige ander gewilde pekelbyvoegsels sluit in peperpitte, lourierblare, heel naeltjies en kaneelstokkies.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	69
Totale vet	0 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	18.863 mg
koolhidrate	18 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)